Honungsrostade grönsaker med pinjenötter och friterad vitlök

Name: Honungsrostade grönsaker med pinjenötter och friterad vitlök
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 klyfta pumpa t ex muscat (1 klyfta motsvarar ca 500 g); 4 - 5 rödbetor; 1 zucchini; ev salladsblad eller rödbetsblast; 2 tsk salt; 2 krm peppar; 1/2 dl flytande honung; 2 - 3 majrovor; 1/2 dl pinjenötter; 2 - 3 vitlöksklyftor; olja att fritera i, t ex rapsolja; lökblommor eller 1 msk finhackad gräslök

Under 45 min 12 ingredienser Medel

Grönsaker rostade i ugn med honung tillsammans med friterad vitlök i skivor, en kombination som slår. Den söta smaken grönsakerna får från honungen ackompanjeras av vitlöken och de goda pinjenötterna.

Ett recept från:
Buffé nr 9, 2010

Ingredienser

4 portioner

1 klyfta pumpa t ex muscat (1 klyfta motsvarar ca 500 g)

4 - 5 rödbetor

1 zucchini

salladsblad eller rödbetsblast

2 tsk salt

2 krm peppar

1/2 dl flytande honung

2 - 3 majrovor

1/2 dl pinjenötter

2 - 3 vitlöksklyftor

olja att fritera i, t ex rapsolja

lökblommor eller 1 msk finhackad gräslök

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 250°C, grill.

Skala pumpan och ev rödbetorna (är de späda räcker det med att tvätta dem). Skär dem och zucchinin i klyftor. Skölj och strimla rödbetsblasten.

Lägg pumpa och zucchini på en plåt. Krydda med salt och peppar. Ringla över honungen.

Sätt in i den övre delen av ugnen 5–10 minuter. Rör ofta så att det inte bränns.

Lägg rödbetorna i en ugnssäker form för sig, de färgar av sig annars. Sätt in i ugnen på 225°C, utan grill, 10–15 minuter.

Skala, klyfta och koka majrovorna mjuka. Rosta pinjenötterna i en torr och het stekpanna.

Skala och skiva vitlöken tunt. Fritera skivorna gyllene i rikligt med olja i en kastrull eller i en fritös. Passa noga, vitlöken blir lätt bitter om den friteras för länge.

Lägg rödbetsblasten eller salladsbladen som en bädd på ett stort fat. Fördela grönsakerna ovanpå. Strö över friterad vitlök, pinjenötter samt lökblommor eller gräslök.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

10-15min för rödbetorna är på tok för lite tid. Snarare 25-30min.

Semir

2021-10-25

Tyckte inte smakerna passade med varandra, för många ingredienser samt ungsgrillning, vanlig ugn, stekning, fritering och kokning blev lite väl omständligt.

Simon

2021-10-24

Testa liknande recept

Smörsvängd majrova med kantarell

Glaserad majrova

Chèvre chaud

Pumpa- och majsfritters

Suovas pirko

Majrova med citron och timjan

Lördagsmiddag Fylld zucchini Rostad vitlök Zucchini gratinerad Syltad pumpa Zucchini risotto