Honungsrostade grönsaker med pinjenötter och friterad vitlök

Grönsaker rostade i ugn med honung tillsammans med friterad vitlök i skivor, en kombination som slår. Den söta smaken grönsakerna får från honungen ackompanjeras av vitlöken och de goda pinjenötterna.

Detta är ett recept från Buffé nr 9, 2010

Till Buffé

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Sätt ugnen på 250°C, grill.
Skala pumpan och ev rödbetorna (är de späda räcker det med att tvätta dem). Skär dem och zucchinin i klyftor. Skölj och strimla rödbetsblasten.
Lägg pumpa och zucchini på en plåt. Krydda med salt och peppar. Ringla över honungen.
Sätt in i den övre delen av ugnen 5–10 minuter. Rör ofta så att det inte bränns.
Lägg rödbetorna i en ugnssäker form för sig, de färgar av sig annars. Sätt in i ugnen på 225°C, utan grill, 10–15 minuter.
Skala, klyfta och koka majrovorna mjuka. Rosta pinjenötterna i en torr och het stekpanna.
Skala och skiva vitlöken tunt. Fritera skivorna gyllene i rikligt med olja i en kastrull eller i en fritös. Passa noga, vitlöken blir lätt bitter om den friteras för länge.
Lägg rödbetsblasten eller salladsbladen som en bädd på ett stort fat. Fördela grönsakerna ovanpå. Strö över friterad vitlök, pinjenötter samt lökblommor eller gräslök.

För alla

Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Ingredienser

Portioner: 4

1 klyfta pumpa t ex muscat (1 klyfta motsvarar ca 500 g)
5 rödbetor
1 zucchini
ev salladsblad eller rödbetsblast
2 tsk salt
2 krm peppar
1/2 dl flytande honung
3 majrovor
1/2 dl pinjenötter
3 vitlöksklyftor
olja att fritera i, t ex rapsolja
lökblommor eller 1 msk finhackad gräslök

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

För alla

Ingredienser

Liknande recept