Seglarens grönsaksfräs

Name: Seglarens grönsaksfräs
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 morötter; 1 palsternacka; 1/2 purjolök; 1 grön paprika; 1 1/2 dl röda kidneybönor (burk); 1 1/2 msk margarin; 1 dl grönsaksbuljong (tärning + vatten); 125 g ananas bitar i juice (burk); salt; svartpeppar; 1 knippe färsk timjan eller torkad (1 knippe motsvarar 1 tsk torkad)

0Klimatsmart

Under 30 min 11 ingredienser Medel

Seglarens grönsaksfräs är ett färgsprakande recept med många nyttiga ingredienser som tillsammans förgyller ditt middagsbord. Morot, palsternacka och kidneybönor är några av grönsakerna som blandas med ananas och blir fabulöst smakrikt.

Ett recept från:
Buffé nr 6, 2003

Ingredienser

4 portioner

2 morötter

1 palsternacka

1/2 purjolök

1 grön paprika

1 1/2 dl röda kidneybönor (burk)

1 1/2 msk margarin

1 dl grönsaksbuljong (tärning + vatten)

125 g ananas bitar i juice (burk)

salt

svartpeppar

1 knippe färsk timjan eller torkad (1 knippe motsvarar 1 tsk torkad)

För alla

Gör så här

Skala och skiva morot och palsternacka. Strimla purjolöken. Skär paprikan i mindre bitar. Skölj kidneybönorna i kallt vatten och låt rinna av.

Fräs morötter och palsternacka i 5-10 minuter i margarin. Tillsätt därefter purjolök och paprika och fräs ytterligare några minuter.

Tillsätt buljongen samt lite ananasspad och låt koka upp. Blanda försiktigt i ananasbitarna tilllsammans med kidneybönorna. Värm och smaka av med salt, peppar och timjan.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Energi641 KJ / 153 kCal

Fett4.9 g

Salt1.37 g

Kolhydrater18.7 g

Protein5.1 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.