Honungsgrillad karré med rostad sötpotatis och tzatziki

Name: Honungsgrillad karré med rostad sötpotatis och tzatziki
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 - 3 sötpotatisar (2 - 3 sötpotatisar motsvarar ca 600 g); 4 palsternackor; 1 rödlök; 1 msk olja; salt och svartpeppar; 1 gurka; 1/2 tsk salt; 2 dl matyoghurt; 1/2 vitlöksklyfta; 4 skivor fläskkarré; 1 tsk olja; 1 tsk salt; 2 msk flytande honung; 1 tsk sambal oelek; 1/2 kruka rosmarin; 1/2 strimlad isbergssallad

Under 45 min 16 ingredienser Medel

Honungsgrillad karré med rostad potatis och tzatziki är en rätt där köttet riktigt smälter i munnen. Karrén smaksätts med honung och sambal oelek som steks tillsammans med de rostade rotfrukterna i ugnen de sista minuterna. Addera en fräsch tzatziki som tillbehör och rätten är komplett.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 16 2015

Ingredienser

4 portioner

Rostade grönsaker

2 - 3 sötpotatisar (2 - 3 sötpotatisar motsvarar ca 600 g)

4 palsternackor

1 rödlök

1 msk olja

salt och svartpeppar

Tzatziki

1 gurka

1/2 tsk salt

2 dl matyoghurt

1/2 vitlöksklyfta

Honungsgrillad karré

4 skivor fläskkarré

1 tsk olja

1 tsk salt

2 msk flytande honung

1 tsk sambal oelek

Till servering

1/2 kruka rosmarin

1/2 strimlad isbergssallad

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C och sätt in en plåt.

Grönsaker: Skär sötpotatisen i grova bitar. Skala och dela eller klyfta palsternackorna på längden. Skala och klyfta löken. Blanda rotfrukterna med oljan och häll ut allt på den varma plåten. Salta och peppra. Rosta grönsakerna mitt i ugnen ca 25 minuter.

Tzatziki: Riv gurkan grovt och blanda den med salt. Låt stå ca 5 minuter och krama sedan ur vätskan.

Blanda gurkan med yoghurt och finriven vitlök. Smaka av med salt och peppar.

Karré: Bryn karréskivorna i oljan i en stekpanna. Salta. Blanda honung och sambal oelek och bred på karrén. Lägg dem på plåten tillsammans med rotfrukterna när det återstår ca 6 minuter av tillagningstiden.

Till servering: Hacka rosmarinen och blanda med de rostade rotfrukterna. Servera rotfrukterna med karrén, tzatzikin och salladen.

För alla
Rätten är fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: använd laktosfri matyoghurt.
Gör mjölkproteinfri: byt ut yoghurt till soja-, havre- eller risbaserad ersättningsprodukt.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?