Honungsgrillad karré med rostad sötpotatis och tzatziki

Name: Honungsgrillad karré med rostad sötpotatis och tzatziki
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 - 3 sötpotatisar (2 - 3 sötpotatisar motsvarar ca 600 g); 4 palsternackor; 1 rödlök; 1 msk olja; salt; svartpeppar; 1 gurka; 1/2 tsk salt; 2 dl matyoghurt; 1/2 vitlöksklyfta; 4 skivor fläskkarré; 1 tsk olja; 1 tsk salt; 2 msk flytande honung; 1 tsk sambal oelek; 1/2 kruka rosmarin; 1/2 strimlad isbergssallad

Under 45 min 17 ingredienser Medel

Honungsgrillad karré med rostad potatis och tzatziki är en rätt där köttet riktigt smälter i munnen. Karrén smaksätts med honung och sambal oelek som steks tillsammans med de rostade rotfrukterna i ugnen de sista minuterna. Addera en fräsch tzatziki som tillbehör och rätten är komplett.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 16 2015

Ingredienser

4 portioner

Rostade grönsaker

2 - 3 sötpotatisar (2 - 3 sötpotatisar motsvarar ca 600 g)

4 palsternackor

1 rödlök

1 msk olja

salt

svartpeppar

Tzatziki

1 gurka

1/2 tsk salt

2 dl matyoghurt

1/2 vitlöksklyfta

Honungsgrillad karré

4 skivor fläskkarré

1 tsk olja

1 tsk salt

2 msk flytande honung

1 tsk sambal oelek

Till servering

1/2 kruka rosmarin

1/2 strimlad isbergssallad

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C och sätt in en plåt.

Grönsaker: Skär sötpotatisen i grova bitar. Skala och dela eller klyfta palsternackorna på längden. Skala och klyfta löken. Blanda rotfrukterna med oljan och häll ut allt på den varma plåten. Salta och peppra. Rosta grönsakerna mitt i ugnen ca 25 minuter.

00:25:00

Tzatziki: Riv gurkan grovt och blanda den med salt. Låt stå ca 5 minuter och krama sedan ur vätskan.

00:05:00

Blanda gurkan med yoghurt och finriven vitlök. Smaka av med salt och peppar.

Karré: Bryn karréskivorna i oljan i en stekpanna. Salta. Blanda honung och sambal oelek och bred på karrén. Lägg dem på plåten tillsammans med rotfrukterna när det återstår ca 6 minuter av tillagningstiden.

00:06:00

Till servering: Hacka rosmarinen och blanda med de rostade rotfrukterna. Servera rotfrukterna med karrén, tzatzikin och salladen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Vi använde färdiga sötpotatisklyftor och körde utan tsatziki. Hade istället matyoghurt med cutron i till. Det blev jättegott

Rebecca

2023-03-19

Jättegott och lättlagat.

Martha

2015-06-22

Energi2530 KJ / 604 kCal

Fett24 g

Salt3.14 g

Kolhydrater62 g

Protein30 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.