Kycklingklubba med ris och tzatziki

Name: Kycklingklubba med ris och tzatziki
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 kycklingklubbor; 1 msk smör eller margarin; salt och peppar; 3 tomater; 2 msk olivolja; 1 kruka färsk oregano; 1 msk rödvinsvinäger; 4 port ris eller annat gryn; 1/2 isbergssallad; 1 gurka; 1/2 tsk salt; 2 dl matyoghurt; 1 vitlöksklyfta

Under 45 min 13 ingredienser Medel

Kycklingklubbor med krispigt, gyllene skinn som serveras tillsammans med ugnsrostade tomater (smaksatta med olivolja, vinäger och oregano), nykokt ris, isbergssallad samt svalkande tzatziki. Njut av en underbar middagsmåltid som tar dig till Medelhavet, vilken kväll du vill!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 20 2014

Ingredienser

4 portioner

Kyckling

4 kycklingklubbor

1 msk smör eller margarin

salt och peppar

Grönsaker

3 tomater

2 msk olivolja

1 kruka färsk oregano

1 msk rödvinsvinäger

Ris och sallad

4 port ris eller annat gryn

1/2 isbergssallad

Tzatziki

1 gurka

1/2 tsk salt

2 dl matyoghurt

1 vitlöksklyfta

För alla

Rätten är fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: använd matfett och matyoghurt utan laktos.
Gör mjölkproteinfri: använd mjölkfritt matfett. Byt ut matyoghurten mot Sour Supreme (innehåller soja).

Gör så här

Sätt ugnen på 200°C.

Kyckling: Bryn kycklingen runtom i matfettet i en stekpanna, salta och peppra.

Lägg kycklingen på en plåt.

Grönsaker: Dela tomaterna. Blanda dem med olivolja, salt och peppar. Hacka oreganon och blanda hälften av den med tomaterna. Häll ut dem på plåten bredvid kycklingen. Stek mitt i ugnen 30–35 minuter eller tills kycklingens innertemperatur är 82°C.

Ringla vinägern över tomaterna när de är färdiga. Lägg på resten av oreganon.

Ris och sallad: Koka riset enligt anvisning på förpackningen. Strimla isbergssalladen.

Tzatziki: Grovriv gurkan och blanda den med saltet. Låt stå 5 minuter och krama därefter ur vätskan. Blanda gurkan med yoghurt och riven vitlök. Smaka av med salt och peppar.

Servera kyckling och tomater med ris, tzatziki och sallad.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Nja! Tog kycklinglårfilé och mycket mer kryddor behövs verkligen till denna rätt.

Christina

2022-02-18

Tråkig maträtt som behövs kryddas lite mer. Borde göras på filén istället då det är mer ben än kött på klubborna. Tomaterna var goda.

Rosita

2014-05-14

Näringsvärde per portion

Energi2569 KJ / 614 kCal

Fett31 g

Salt2.7 g

Kolhydrater52 g

Protein32 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Tomat och citronpenslad kyckling med sockerärter

Briam med kyckling

Favoritkyckling

Ugnsstekt kyckling med majskolv

Grillad hoisinkyckling

Jerkkyckling med vildris och ingefärsmorötter

Tzatziki Gurka Ris Klubbor, styckdel Tomat Yoghurt