Honungsbräserad kycklingfilé med syrlig örtkräm

Name: Honungsbräserad kycklingfilé med syrlig örtkräm
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: ca 700 g sötpotatis; 2 palsternackor; 1 msk olja; salt och peppar; 4 kycklingfiléer; 1 tsk sambal oelek; 1 msk flytande honung; 1 dl vatten; 1 msk olja; 1/2 ask färsk persilja (à 20 g); 2 dl crème fraiche; 1/2 msk vitvinsvinäger; 1/2 romansallad

Under 45 min 13 ingredienser Medel

I det här receptet möts söta kycklingfiléer med en syrlig örtkräm. Kycklingfiléerna bräseras i en marinad med smak av flytande honung och het sambal oelek. En skvätt vitvinsvinäger i örtkrämen gör att den får en syrlig karaktär och passar perfekt till de söta ugnsrostade rotfrukterna.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 7 2016

Ingredienser

4 portioner

Rotfrukter

ca 700 g sötpotatis

2 palsternackor

1 msk olja

salt och peppar

Kyckling

4 kycklingfiléer

1 tsk sambal oelek

1 msk flytande honung

1 dl vatten

1 msk olja

Örtkräm

1/2 ask färsk persilja (à 20 g)

2 dl crème fraiche

1/2 msk vitvinsvinäger

1/2 romansallad

För alla

Rätten är fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: använd laktosfri crème fraiche.
Gör mjölkproteinfri: byt ut crème fraiche till iMat fraiche (innehåller havre) eller Sour Supreme (innehåller soja).

Gör så här

Sätt ugnen på 225˚C och sätt in en ugnsplåt.

Rotfrukter: Skölj och skär sötpotatisen och palsternackorna i stora bitar.

Lägg rotfrukterna i en bunke. Blanda dem med oljan och krydda med salt och peppar. Häll ut dem på den varma plåten och rosta mitt i ugnen i ca 25 minuter.

Kyckling: Skär varje kycklingfilé i 3 bitar på längden. Blanda sambal oelek, honung och vatten till en marinad.

Stek kycklingen runt om i oljan i en stekpanna ca 5 minuter. Sänk värmen och tillsätt marinaden och låt småkoka ca 5 minuter.

Örtkräm: Hacka persiljan, blanda den med crème fraiche och vinägern, smaka av med salt och peppar.

Servera kycklingen med sötpotatissalladen, örtkrämen och salladen.

Tips

Minska matsvinnet genom att tvätta rotfrukterna istället för att skala dem.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Väldigt trevligt sätt att steka kycklingfilé på, god marinad.

Abir

2020-04-27

Näringsvärde per portion

Energi2359 KJ / 564 kCal

Fett25.7 g

Salt2.05 g

Kolhydrater44.6 g

Protein34.9 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Ljummen kycklingsallad med sötpotatis och mangodressing

Chicken nuggets med rostade rotfrukter och dragondipp

Nudelsoppa med röd currykyckling

Varm sallad med kålrot, kyckling och sötpotatis

Pasta med oliver, soltorkad tomat och kyckling

Kycklingburgare med rostad majs och avokadokräm

Potatisgratäng Kycklingfilé Stekt kyckling Kyckling på fredag Middag med ris Stekt sallad