Hel kyckling i ugn med citron och timjan

Hel kyckling i ugn som blir saftig och smakar ljuvligt av citron och timjan. Den goda gräddsåsen höjer smaken till nya höjder och gör rätten till en festlig medelpunkt. Servera gärna med en krispig grönsallad och rotfrukter.

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 6 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Sätt ugnen på 200°C.
Lägg kycklingen i en ugnsform. Krydda med salt och peppar.
Sätt in formen i nedre delen av ugnen ca 20 minuter eller tills kycklingen fått fin färg.
Riv skalet från citronen och hacka timjanen. Blanda skal och timjan med honung i en kastrull.
Sänk ugnstemperaturen till 150°C. Häll vattnet i ugnsformen och smula i buljongtärningen. Sätt in formen i ugnen och låt kycklingen stå tills innertemperaturen är 82°C vid lårbenet, ca 1 1/2 timme. Värm honungsblandningen och pensla kycklingen några gånger mot slutet av stekningen.
Gräddsås: Sila och mät upp buljongen från ugnsformen i en kastrull. Koka upp buljongen och koka i ca 5 minuter. Tillsätt grädden och låt koka i ytterligare ca 5 minuter.
Rör ut majsstärkelsen med lite vatten. Häll redningen i såsen och koka upp under omrörning. Smaksätt med salt, peppar och pressad citronsaft.
Till servering: Servera kycklingen med gräddsås och gärna rotfrukter och sallad.

För alla

Läs noga innehållet på buljongen.
Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfri grädde.
Gör mjölkproteinfri: byt ut grädde mot mjölkproteinfri ersättningsprodukt.

Näringsvärdet är beräknat exkl rotfrukter och sallad.

Ingredienser

Portioner: 6

1 hel kyckling (à ca 2 kg, gärna Bosarp)
salt
svartpeppar
1 citron
1/2 kruka timjan
3 msk flytande honung
3 dl vatten
1 kycklingbuljongtärning

Gräddsås

4 dl buljong från kycklingen
2 1/2 dl vispgrädde
1 msk majsstärkelse
färskpressad citronsaft

Till servering

rostade rotfrukter
sallad

Kupongen är laddad

Valfri krydda på små glas

10 % rabatt

Santa Maria 3-80 g

Mer info

Ladda kupong

Näringsvärde
Per portion

Energi 3544 kJ / 847 kCal

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0,7 - 1,4 kg CO₂e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

För alla

Ingredienser

Valfri krydda på små glas

NäringsvärdePer portion

Klimatguide

Liknande recept

Näringsvärde
Per portion