Brytbröd med örter

Name: Brytbröd med örter
Total time: 90 min
Yield: 12 bitar
Ingredients: 4 gula lökar; 1 kruka persilja; 50 g smör; salt; svartpeppar; 1/2 kruka rosmarin; 1/2 färsk jäst; 3 dl kallt vatten; 3 msk olivolja; 1 1/2 tsk salt; 6 - 6 1/2 dl vetemjöl; 1/2 msk olivolja till pensling; rökt korv (gärna Läckökorv); cornichons

Över 60 min 14 ingredienser Medel

Ett läckert brytbröd med örter som du gräddar i en bakform. Ett säkert kort till festliga tillfällen. Härligt att se på och supergott. Bara att bryta sig en bit och hugga in!

Ingredienser

12 bitar

4 gula lökar

1 kruka persilja

50 g smör

salt

svartpeppar

Bröd

1/2 kruka rosmarin

1/2 färsk jäst

3 dl kallt vatten

3 msk olivolja

1 1/2 tsk salt

6 - 6 1/2 dl vetemjöl

1/2 msk olivolja till pensling

Till servering

rökt korv (gärna Läckökorv)

cornichons

För alla

Innehåller gluten. Fri från ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfritt smör.
Gör mjölkproteinfritt: välj mjölkproteinfritt matfett.

Näringsvärdet är beräknat per bit (på 12 bitar) och på torrvikten, exkl serveringsförslagen.

Gör så här

Lök: Skala och skiva löken. Hacka persiljan. Stek löken på svag värme i smöret i en stekpanna tills den är gyllenbrun. Smaksätt med salt och peppar. Rör ner persiljan i pannan. Låt svalna.

Bröd: Plocka och hacka rosmarinen fint.

Rör ut jästen med vattnet tills den löst sig. Rör ner olivolja, salt, rosmarin och det mesta av mjölet och arbeta degen ca 5 minuter, gärna i en degblandare. Låt degen jäsa övertäckt ca 1 1/2 timme.

Kläm fast ett bakplåtspapper i en bakform med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter (för 1 bröd).

Häll upp degen på mjölad bänk. Strö över lite av mjölet och kavla ut till en kaka ca 30 x 40 cm. Fördela lökfräset över degen och rulla ihop den. Skär degen i ca 12 bitar och lägg dem i formen med snittytan uppåt. Låt jäsa övertäckt ca 30 minuter.

Sätt ugnen på 200˚C.

Grädda brödet mitt i ugnen ca 25 minuter. Låt det svalna på galler och pensla med olivoljan.

Till servering: Servera brödet gärna med rökt korv och cornichons.

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Skriv din kommentar

Lise-lotte

2020-04-04

Nu måste ni väl glömt det röda som syns tydligt i brödet? Antingen om det är soltorkade tomater, kross tomater eller ajvar????

Redaktionen ICAse

2020-04-07

Hej Lise-Lotte! Hmm... Det är inget utöver det som finns på ingredienslistan i eller på brödet... Det är lökfräset som har fått färg i ugnen och varför den ser röd ut på din skärm är ett mysterium... På min skärm ser lökfärset brunt ut. Men hoppas att du vill baka brödet och gillar det! Hälsningar Elina