Citronfromage

En fräsch citronfromage passar utmärkt som avslutning på en festmåltid. Perfekt att förbereda dagen innan, låta stå i kylen och garnera före servering. Ljuvligt gott!

Ingredienser

6 portioner

2 gelatinblad

1 ägg

3/4 dl strösocker

finrivet skal av 1 citron

3 msk färskpressad citronsaft

2 dl vispgrädde

Till servering

riven choklad

citronmeliss

För alla

Fri från gluten. Innehåller ägg och mjölkprotein.
Gör laktosfri: välj laktosfri vispgrädde. Välj en laktosfri choklad.

Näringsvärdet är beräknat inkl garneringen.

Gör så här

Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten i 5 minuter.

Dela ägget i gulan och vitan i två olika skålar.

Vispa äggvitan till ett fast skum.

Vispa äggulan och strösocker vitt och pösigt. Skölj citronen. Riv det yttersta av skalet. Pressa ur saft ur citronen. Rör ner saften och skalet i äggulevispet.

Vispa grädden.

Lägg gelatinbladen i en kastrull. Smält bladen försiktigt på låg värme och häll sedan i lite av äggulevispet i gelatinet under ständig vispning. Rör därefter ner blandningen från kastrullen i bunken med äggulevispet.

Vänd först ner grädden försiktigt i äggulevispet och sist äggvitan.

Fördela smeten i glas och ställ i kylen minst 2 timmar.

Till servering: Garnera gärna citronfromagen med riven choklad och citronmeliss vid servering.