Ädelostsallad med gulbetor

Name: Ädelostsallad med gulbetor
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 gulbetor; 10 rädisor; 1 schalottenlök; 1 dl gula russin; 1 dl äppelmust; 1 msk äppelcidervinäger; 1/2 dl rapsolja; salt; svartpeppar; 2 hjärtsalladshuvuden; 2 st milda ädelostar (à 140 g); surdegsbröd

Under 30 min 12 ingredienser Medel

Ädelostsallad med gulbetor och rädisor som blir ett vackert inslag på bordet, vardag som fest. De skivade betorna och rädisorna blir extra krispiga och goda om du lägger dem i iskallt vatten en stund innan du blandar salladen. Russinvinägretten höjer smakerna och ger denna festliga sallad det där lilla extra.

Ingredienser

4 portioner

2 gulbetor

10 rädisor

1 schalottenlök

1 dl gula russin

1 dl äppelmust

1 msk äppelcidervinäger

1/2 dl rapsolja

salt

svartpeppar

2 hjärtsalladshuvuden

2 st milda ädelostar (à 140 g)

Till servering

surdegsbröd

För alla

Gör så här

Skala gulbetorna. Ansa och skölj rädisorna.

Hyvla gulbetor och rädisor mycket tunt, gärna på en mandolin. Lägg skivorna i iskallt vatten ca 15 - 20 minuter. Häll av vattnet från skivorna ordentligt i ett durkslag precis innan salladen blandas.

Skala och finhacka löken.

Koka upp lök och russin i äppelmust och vinäger.

Tillsätt rapsolja och smaksätt med salt och peppar.

Ansa salladen och lossa salladsbladen från varandra.

Bryt osten i mindre bitar.

Lägg sallad, gulbetor och rädisor på ett fat, toppa med ost och skeda över dressingen.

Till servering: Servera gärna med bröd.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?