Havrerisotto med musslor och saffran

Name: Havrerisotto med musslor och saffran
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 gul lök; 1 fänkål; 3 msk rapsolja; 2 vitlöksklyftor; 4 dl havreris; 1 förp saffran (à 1/2 g); 1 1/2 dl vitt matlagningsvin; 7 dl vatten; 1 1/2 msk skaldjurs- eller fiskfond; 200 g fryst blåmusselkött; 250 g sojabönor; 65 g babyspenat; salt; peppar; 250 g babyplommontomater

Under 30 min 15 ingredienser Medel

En saffransdoftande risotto kommer här, som får en ljuvlig smak av vin, fiskfond, fänkål och vitlök. Musslorna hälls i precis på slutet för att behålla saftigheten. Ät och njut.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 10 2023

Ingredienser

4 portioner

1 gul lök

1 fänkål

3 msk rapsolja

2 vitlöksklyftor

4 dl havreris

1 förp saffran (à 1/2 g)

1 1/2 dl vitt matlagningsvin

7 dl vatten

1 1/2 msk skaldjurs- eller fiskfond

200 g fryst blåmusselkött

250 g sojabönor

65 g babyspenat

salt

peppar

250 g babyplommontomater

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Tina sojabönor och musslor enligt anvisningen på förpackningen. Låt musslorna rinna av väl.

Skala löken och hacka den fint. Skär fänkålen i små bitar.

Fräs lök och fänkål i oljan i en vid gryta, pressa i vitlöken.

Tillsätt havreris och saffran och fräs någon minut. Häll i vinet och koka in det i riset någon minut.

Häll på vatten och fond och koka sakta i 12-15 minuter.

00:12:00

Vänd ner musslor, sojabönor och spenat i riset och låt allt bli varmt. Krydda med salt och peppar. Späd eventuellt med lite vatten om havrerisotton känns torr.

Skär tomaterna i halvor.

Servera havrerisotton med tomaterna.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

2 st

L
Lars
22 maj 2025
Nja inte det dubbla. Men mer än vad som anges, ca 495/portion.
ICA-köket
11 juni 2025
Hej Lars! Nu är näringsberäkningen uppdaterad. Hälsningar Redaktionen
C
Caroline
12 apr. 2023
Absolut inte 339 kCal / portion, nog närmare det dubbla. Dock väldigt gott!

Energi2640 KJ / 632 kCal

Fett20 g

Salt4.2 g

Kolhydrater67 g

Protein30 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Risotto med saffran och musslor
Betyg 2.5 av 5.8 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad
Risotto med saffran och musslor

Risotto med vitlöksstekta musslor
Betyg 3.5 av 5.4 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Nyckelhålsmärkt.
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Risotto med vitlöksstekta musslor

Havrerisotto
Betyg 4.9 av 5.18 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Havrerisotto

Paella med kyckling och musslor
Betyg 4.3 av 5.21 personer har röstat
Receptet har 4 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Paella med kyckling och musslor

Musslor och potatissallad med parmesandressing
Betyg 4.4 av 5.9 personer har röstat
Receptet har 4 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Musslor och potatissallad med parmesandressing

Het musselpasta med körvel och tomat
Betyg 3.3 av 5.9 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Het musselpasta med körvel och tomat

Risotto Nyttig middag Risotto räkor Soppa med saffran Pasta med blåmusslor Nyckelhålsmärkt bröd