Musslor och potatissallad med parmesandressing

8
3
Musslor och potatissallad med parmesandressing

Lyx lyx lyx kan man säga om den här rätten. Halstrade kammusslor är något av det bästa vi har. Och denna ljuva parmesandressing är minst lika god den också. Det här är verkligen något du kan bjuda dina fredagsgäster på.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 20 2022

Musslor och potatissallad med parmesandressing

Ingredienser

4 portioner
900 g sommarpotatis

Parmesandressing

skal och saft av 1/2 citron
1 dl finriven parmesan
2 dl crème fraiche
1 dl majonnäs
1 vitlöksklyfta
1 msk kapris
salt
peppar

Sallad och musslor

1 förp romansallad
1/2 förp rädisor (à 220 g)
1 förp färsk gräslök (à 20 g)
1 förp frysta kammusslor (à 150 g)
1 msk olja
200 g fryst blåmusselkött
1 dl hyvlad parmesan

För alla

Kontrollera noga innehållet i majonnäsen.
Fri från gluten.
Gör laktosfri: välj laktosfri crème fraiche.
Gör mjölkproteinfri: byt ost ut mot mjölkproteinfritt ostalternativ och crème fraiche till mjölkproteinfri ersättningsprodukt.
Gör äggfri: känsliga äggallergiker bör välja ost utan konserveringsämnet E1105 Lysozym, t ex parmigiano reggiano. Välj äggfri majonnäs.

Gör så här

Tips

Låt båda musselsorterna rinna av på hushållspapper innan de steks.

Vad tyckte du om receptet?

8

Kommentarer

Eva

2022-05-19

Så himla god dressing, jag hade inte heller kapris hemma men funkade jättebra med lite extra salt.

Lasse

2022-04-18

Gick jättebra utan kammusslor, såna hittade jag inte i butiken jag besökte. Kapris glömde jag köpa men det blev jättegott. Jag är ovan kock och receptet var enkelt att följa. Parmesanmajonäsen var ruskigt smarrig.

Elizabet

2021-09-03

Potatissalladen var grymt god! Om man inte gillar seafood skulle jag ta kyckling istället

Näringsvärde per portion

Energi 2456 KJ / 587 kCal
Fett 36 g
Salt 3 g
Kolhydrater 37 g
Protein 27 g
Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden