Paella med kyckling och musslor

Name: Paella med kyckling och musslor
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Spansk
Ingredients: 1 vitlöksklyfta; 1 gul lök; 3 msk olivolja; 3 dl arborioris; 1/2 g saffran; 1 dl vitt matlagningsvin; 9 - 10 dl vatten; 2 hönsbuljongtärningar; 300 g kycklingfilé; 1 röd paprika; 1 msk hackad persilja; 1 citron; salt; peppar; 1 förp fryst blåmusselkött (à 200 g); 2 dl frysta ärtor

Under 45 min 16 ingredienser Medel

En vacker gul och saffransdoftande paella är busenkelt att göra. Grunden är arborioriset som kokas i buljong tillsammans med saffran. Paellan serverar du med strimlad kycklingfilé, musslor och vackert röd paprika. Toppas med gröna ärtor och persilja.

Ingredienser

4 portioner

1 vitlöksklyfta

1 gul lök

3 msk olivolja

3 dl arborioris

1/2 g saffran

1 dl vitt matlagningsvin

9 - 10 dl vatten

2 hönsbuljongtärningar

300 g kycklingfilé

1 röd paprika

1 msk hackad persilja

1 citron

salt

peppar

1 förp fryst blåmusselkött (à 200 g)

2 dl frysta ärtor

För alla

Gör så här

Tina musslorna.

Skala och hacka vitlök och lök, fräs dem i hälften av olivoljan i kastrull. Tillsätt ris, saffran och vin, låt det koka någon minut.

Häll på vatten så att det når någon cm över riset och tillsätt smulade hönsbuljongtärningar. Sjud i ca 20 minuter. Späd med mera vatten vartefter det kokar in i riset.

Skär kycklingen i strimlor. Dela, kärna ur och skär paprikan i strimlor. Hacka persiljan grovt. Dela citronen i klyftor.

Bryn kycklingen i resten av olivoljan i en stekpanna, tillsätt paprikastrimlorna och fortsätt steka i ca 3 minuter. Krydda med salt och peppar och stek i ytterligare ca 2 minuter.

Blanda kyckling- och paprikafräset och musslor med riset, avsluta med ärtor och strö över persilja.

Servera paellan med citronklyftorna.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Cayennepeppar hade varit gott som krydda, annars uppskattad av hela familjen!

Hanna

2023-07-15

Kompletterade med räkor också.

Therese

2021-01-24

Det e gott. Varför förstöra en traditionell rätt med färdig bbq- minutkyckling och vitkål. Och risvalet förstår jag inte, ingen risotto man lagar, Sen saknar jag Chorizon, räkor, musslor och bläckfisk.

Per-arne

2019-03-14

Energi2183 KJ / 519 kCal

Fett14 g

Salt5.8 g

Kolhydrater62 g

Protein30 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.