Paella med kyckling och musslor

Name: Paella med kyckling och musslor
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Spansk
Ingredients: 1 vitlöksklyfta; 1 gul lök; 3 msk olivolja; 3 dl arborioris; 1/2 g saffran; 1 dl vitt matlagningsvin; 9 - 10 dl vatten; 2 hönsbuljongtärningar; 300 g kycklingfilé; 1 röd paprika; 1 msk hackad persilja; 1 citron; salt; peppar; 1 förp fryst blåmusselkött (à 200 g); 2 dl frysta ärtor

Under 45 min 16 ingredienser Medel

En vacker gul och saffransdoftande paella är busenkelt att göra. Grunden är arborioriset som kokas i buljong tillsammans med saffran. Paellan serverar du med strimlad kycklingfilé, musslor och vackert röd paprika. Toppas med gröna ärtor och persilja.

Skriv ut

Ingredienser

4 portioner

vitlöksklyfta

gul lök

3 msk

olivolja

3 dl

arborioris

1/2 g

saffran

1 dl

vitt matlagningsvin

9 - 10 dl

vatten

hönsbuljongtärningar

300 g

kycklingfilé

röd paprika

1 msk

hackad persilja

citron

salt

peppar

förp fryst blåmusselkött (à 200 g)

2 dl

frysta ärtor

För alla

Kontrollera noga innehållet i buljongen.
Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Under 45 minuter

Gör så här

Tina musslorna.

Skala och hacka vitlök och lök, fräs dem i hälften av olivoljan i kastrull. Tillsätt ris, saffran och vin, låt det koka någon minut.

Häll på vatten så att det når någon cm över riset och tillsätt smulade hönsbuljongtärningar. Sjud i ca 20 minuter. Späd med mera vatten vartefter det kokar in i riset.

Skär kycklingen i strimlor. Dela, kärna ur och skär paprikan i strimlor. Hacka persiljan grovt. Dela citronen i klyftor.

Bryn kycklingen i resten av olivoljan i en stekpanna, tillsätt paprikastrimlorna och fortsätt steka i ca 3 minuter. Krydda med salt och peppar och stek i ytterligare ca 2 minuter.

Blanda kyckling- och paprikafräset och musslor med riset, avsluta med ärtor och strö över persilja.

Servera paellan med citronklyftorna.

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Therese

1/24/2021

Kompletterade med räkor också.

Per-arne

3/14/2019

Det e gott. Varför förstöra en traditionell rätt med färdig bbq- minutkyckling och vitkål. Och risvalet förstår jag inte, ingen risotto man lagar, Sen saknar jag Chorizon, räkor, musslor och bläckfisk.

Anna-carin

3/2/2019

Mycket gott! Hoppade dock över musslorna och använde färdig minutkyckling med bbq-smak, och tillsatte lite vitkål för att fylla ut.

Näringsvärde per portion

Energi 2183 KJ / 519 kCal

Fett 14 g

Salt 5.8 g

Kolhydrater 62 g

Protein 30 g

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden

Testa liknande recept

Krämig pasta med räkor och vitlök

Laxgryta med saffran

Svamprisotto med vitlöksstekt broccoli

Falafel

Shakshuka med salsiccia

Pumpacurry med kokosmjölk och ris