Risotto med saffran och musslor

Name: Risotto med saffran och musslor
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 200 g tomatmix; 2 tsk olivolja; 1 tsk vitvinsvinäger; salt; peppar; 1/2 förp färsk persilja (à 20 g); 2 förp risotto med saffran (à 300 g); 1/2 dl vatten; 1 förp fryst blåmusselkött (à 200 g); 1/2 förp gröna ärtor (à 250 g)

Under 30 min 10 ingredienser Enkel

En snabbt lagad rätt med influenser från Spanien – ja tack! Risotton, som blivit gyllene tack vare saffranet, värms för sig innan musslor och ärtor vänds ner i kastrullen. Bredvid har du slängt ihop en tomatsallad med persilja, olivolja och vitvinsvinäger. Buena comida!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 22 2023

Ingredienser

2 portioner

200 g tomatmix

2 tsk olivolja

1 tsk vitvinsvinäger

salt

peppar

1/2 förp färsk persilja (à 20 g)

2 förp risotto med saffran (à 300 g)

1/2 dl vatten

1 förp fryst blåmusselkött (à 200 g)

1/2 förp gröna ärtor (à 250 g)

För alla

Gör så här

Tina musselköttet och ärtorna.

Dela tomaterna och blanda dem med olivolja och vinäger. Krydda med salt och peppar. Hacka persiljan och vänd ner.

Värm risotton i en kastrull tillsammans med vattnet. Vänd ner musslor och ärtor. Låt det bli varmt.

Servera risotton med tomatsallad.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Jag gillade det. Lite tam smak men kombinationerna var jättebra! Ingick i bistrokasse och jag hade ju knappast kommit på att jag skulle laga detta själv så jag är nöjd.

Gunilla

2021-09-20

Usch! Ingenting i denna rätt passade ihop. Smakade, testade, kryddade.. Men nej, rent ut sagt äckligt tyckte vi. Tråkigt.

Kajsa

2020-11-06

Energi3366 KJ / 803 kCal

Fett31 g

Salt2.4 g

Kolhydrater93 g

Protein35 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.