Hasselbackspumpa med rostad vitlökskräm

Name: Hasselbackspumpa med rostad vitlökskräm
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: ca 1 kg butternutpumpa; 4 tomater; 4 vitlöksklyftor; 1/2 kruka timjan; 2 msk ströbröd; salt; peppar; 3 msk olivolja; 4 port ris; 2 dl smetana; 1 röd och grön kruksallad; 70 g snackoliver

Under 45 min 12 ingredienser Medel

Denna spännande rätt i form av hasselbackspumpa med rostad vitlökskräm kan imponera på de flesta. Skala och dela en butternutpumpan på längden, gröp ur den och skär täta snitt i den innan du kryddar och lägger den i långpannan tillsammans med tomater. Ät pumpan och tomaterna med ris, vitlökskräm, fräsch sallad och oliver.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 32 2018

Ingredienser

4 portioner

ca 1 kg butternutpumpa

4 tomater

4 vitlöksklyftor

1/2 kruka timjan

2 msk ströbröd

salt

peppar

3 msk olivolja

4 port ris

2 dl smetana

1 röd och grön kruksallad

70 g snackoliver

För alla

Rätten är fri från ägg.
Gör glutenfri: använd glutenfritt ströbröd (kan innehålla mjölkprotein) eller po-fiber.
Gör laktosfri: använd laktosfri smetana.
Gör mjölkproteinfri: byt ut smetanan mot mjölkproteinfri ersättningsprodukt.

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Skala och dela pumpan på längden och gröp ur den. Skär täta snitt nästan igenom på pumpans översida. Lägg den i en långpanna.

Skär tomaterna i kvartar och lägg dem och oskalade vitlöksklyftor bredvid pumpan.

Hacka timjan och blanda med ströbröd. Krydda med salt och peppar. Ringla olivoljan över pumpan och strö på ströbrödsblandningen. Rosta mitt i ugnen ca 30 minuter.

Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.

Skala och pressa de rostade vitlöksklyftorna i smetanan, krydda med salt och peppar. Servera pumpa och tomater med ris, vitlökskräm, sallad och oliver.

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Isabelle

2018-04-30

Denna rätt kom med ICAs vegokasse. Trist rätt med dåligt näringsvärde. Besviken..!

Martin

2018-04-30

Smaklös, omodern maträtt utan protein. Usch!

Ellen

2018-04-22

Supergott

Näringsvärde per portion

Energi 2625 KJ / 625 kCal

Fett 34 g

Salt 2 g

Kolhydrater 65 g

Protein 10 g

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden