Halloumi- och nektarinsallad med yoghurt och bönor

Name: Halloumi- och nektarinsallad med yoghurt och bönor
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 port bulgur eller annat gryn; 150 g haricots verts (bönor); 1/2 påse salladslök (à 125 g); 1/2 kruka basilika; 1 msk vitvinsvinäger; 1 msk olivolja; salt; peppar; 2 förp halloumi (à 200 g); 1 msk olivolja; 2 nektariner; 1 msk honung; 65 g spenat; 1 dl pumpakärnor; 2 dl matyoghurt

Under 45 min 15 ingredienser Medel

Njut av läcker nektarinsallad med halloumi. En god och mättande vardagsrätt. Halloumi blandas med nektariner, bulgur och näringsrik spenat. Nektarinerna har en ljuvlig söt smak då honung ringlats över under stekning. Bryt av med en svalkande yoghurt och toppa med knapriga pumpakärnor.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 43 2016

Ingredienser

4 portioner

4 port bulgur eller annat gryn

150 g haricots verts (bönor)

Dressing

1/2 påse salladslök (à 125 g)

1/2 kruka basilika

1 msk vitvinsvinäger

1 msk olivolja

salt

peppar

2 förp halloumi (à 200 g)

1 msk olivolja

2 nektariner

1 msk honung

65 g spenat

1 dl pumpakärnor

2 dl matyoghurt

För alla

Gör så här

Koka bulgur enligt anvisningen på förpackningen.

Ansa och koka haricots verts mjuk i saltat vatten.

Dressing: Ansa och skiva salladslöken. Grovhacka basilikan. Blanda vinäger och olivolja. Smaka av med salt och peppar. Vänd ner salladslöken och basilikan.

Skär halloumin i skivor och stek den i hälften av olivoljan i en stekpanna.

Dela nektarinerna och ta bort kärnorna och skär dem i klyftor. Stek sedan nektarinklyftorna i resten av olivoljan i stekpannan och ringla över honungen.

Blanda bulgur med spenat, pumpakärnor och dressing. Servera med halloumi, nektariner och matyoghurt.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Enkel och god rätt. Yoghurten är överflödig. Öka gärna nektarinerna

Helen

2024-11-25

Hade i nektarinerna råa för att få mer syra i rätten. Hade rejält med citronsaft i dressingen istället för vinäger och en liten skvätt flytande honung också. Supergott!

Hillevi

2024-06-23

Jättegott! Vi brukar ta pärlcouscous istället

Mimmi

2022-07-09

Energi3066 KJ / 735 kCal

Fett44 g

Salt5.09 g

Kolhydrater47.9 g

Protein33.6 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.