Halloumi- och nektarinsallad med yoghurt och bönor

Betyg 4 av 5.
116 personer har röstat
6
Halloumi- och nektarinsallad med yoghurt och bönor

Njut av läcker nektarinsallad med halloumi. En god och mättande vardagsrätt. Halloumi blandas med nektariner, bulgur och näringsrik spenat. Nektarinerna har en ljuvlig söt smak då honung ringlats över under stekning. Bryt av med en svalkande yoghurt och toppa med knapriga pumpakärnor.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 43 2016

Halloumi- och nektarinsallad med yoghurt och bönor

Ingredienser

4 portioner
4   port bulgur eller annat gryn
150 g  haricots verts (bönor)

Dressing

1/2   påse salladslök (à 125 g)
1/2   kruka basilika
1 msk  vitvinsvinäger
1 msk  olivolja
salt och peppar
2   förp halloumi (à 200 g)
1 msk  olivolja
2   nektariner
1 msk  honung
65 g  spenat
1 dl  pumpakärnor
2 dl  matyoghurt

För alla

Rätten är fri från ägg.
Gör glutenfri: byt ut bulgur mot glutenfri couscous, ris eller quinoa.
Gör laktosfri: använd halloumi och matyoghurt utan laktos.
Gör mjölkproteinfri: byt ut halloumi mot tofu. Byt ut yoghurten mot soja-, havre- eller risbaserad ersättningsprodukt.

Gör så här

Tips

Rosta pumpafröna i en stekpanna med lite olja och flingsalt.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 4 av 5.
116 personer har röstat

Kommentarer

Jättegott! Vi brukar ta pärlcouscous istället

Mimmi

2022-07-09

Supergod sallad med fräscha smaker. Lagar om. och om igen.

Jennie

2022-03-18

Så gott! Bytte ut koverts mot sallads ärtor. Behöver inte vara mogna nektariner FYI blir mjuka av stekningen

Malin

2021-07-23

Näringsvärde per portion

Energi3066 KJ / 735 kCal
Fett44 g
Salt5.09 g
Kolhydrater47.9 g
Protein33.6 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Bulgur- och halloumifritters med pestokräm
Betyg 3.7 av 5.
39 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Grillad halloumi med myntayoghurt
Betyg 3 av 5.
19 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Bulgurpanna med stekt halloumi
Betyg 4 av 5.
22 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Grillostbowl med jordgubbar
Betyg 4.4 av 5.
7 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Halloumisallad med citron- och gurkröra
Betyg 4.4 av 5.
73 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Bulgursallad med halloumi
Betyg 4.5 av 5.
33 personer har röstat
Under 45 min att tillaga