Bulgursallad med halloumi och citrusröra

Name: Bulgursallad med halloumi och citrusröra
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 3 dl bulgur eller annat gryn; 1 rödlök; 2 morötter; 1 zucchini; 2 msk olivolja; salt och svartpeppar; 1/2 tsk timjan; 1 msk balsamvinäger; 2 förp halloumi (à 150 g); 1/2 gurka; 250 g kvarg (10 %); 1 vitlöksklyfta; rivet skal och presad saft av 1/2 citron; 65 g rucola

155

Under 30 min 14 ingredienser Medel

Bulgursallad med halloumi och citrusröra är en fräsch, snabb och mättande vegetarisk rätt med högt proteininnehåll tack vare ingredienser som halloumi och citrusröra med kvarg. Perfekt att avnjuta efter en hektisk dag på jobbet eller ett krävande träningspass!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 19 2013

Ingredienser

4 portioner

3 dl bulgur eller annat gryn

1 rödlök

2 morötter

1 zucchini

2 msk olivolja

salt och svartpeppar

1/2 tsk timjan

1 msk balsamvinäger

2 förp halloumi (à 150 g)

1/2 gurka

250 g kvarg (10 %)

1 vitlöksklyfta

rivet skal och presad saft av 1/2 citron

65 g rucola

För alla

Rätten är fri från ägg men innehåller mjölkprotein.
Gör glutenfri: byt ut bulgurn mot ris eller quinoa.
Gör laktosfri: använd laktosfri halloumi och kvarg.