Halloumi- och nektarinsallad med yoghurt och bönor
Njut av läcker nektarinsallad med halloumi. En god och mättande vardagsrätt. Halloumi blandas med nektariner, bulgur och näringsrik spenat. Nektarinerna har en ljuvlig söt smak då honung ringlats över under stekning. Bryt av med en svalkande yoghurt och toppa med knapriga pumpakärnor.
Ett recept från:
ICAs matkasse v 43 2016
Ingredienser
4 portioner
4 port bulgur eller annat gryn
150 g haricots verts (bönor)
Dressing
1/2 påse salladslök (à 125 g)
1/2 kruka basilika
1 msk vitvinsvinäger
1 msk olivolja
salt
peppar
2 förp halloumi (à 200 g)
1 msk olivolja
2 nektariner
1 msk honung
65 g spenat
1 dl pumpakärnor
2 dl matyoghurt
Gör så här
Har du lagat receptet?
Näringsvärde per portion
Energi3066 KJ / 735 kCal
Fett44 g
Salt5.09 g
Kolhydrater47.9 g
Protein33.6 g
Klimatguide
0,5 - 1,40 kg CO2e/portion
Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.
Kommentarer
11 stElin
Konstiga smaker som inte alls gick i hop!Och varför ska man koka bönorna till?
Karin
Tog matvete i stället för bulgur, lite mer nektarin, sockerärter och sojabönor. Supergott! Kan tänka mig att det är gott m lite limesaft i dressingen. Det får bli nästa gång.
Gunbritt
Gjorde den utan nektariner och ingen honung. Tog en glutenfri blandning med hirs , amarant o lite annat. Funkade bra! Lite pressad lime i dressingen gjorde susen.
Helen
Enkel och god rätt. Yoghurten är överflödig. Öka gärna nektarinerna
Hillevi
Hade i nektarinerna råa för att få mer syra i rätten. Hade rejält med citronsaft i dressingen istället för vinäger och en liten skvätt flytande honung också. Supergott!
Mimmi
Jättegott! Vi brukar ta pärlcouscous istället
Jennie
Supergod sallad med fräscha smaker. Lagar om. och om igen.
Malin
Så gott! Bytte ut koverts mot sallads ärtor. Behöver inte vara mogna nektariner FYI blir mjuka av stekningen
Emil
Blev väldigt gott med matvete till 👍
Katarina
Sojabönor passar perfekt