Grynsallad med oliver och kronärtskockskräm

Name: Grynsallad med oliver och kronärtskockskräm
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 vitlöksbaguetter (à 175 g); 4 port bulgur eller annat gryn; 1 förp kokta cannellinibönor (à 380 g); 130 g kronärtskockscrème; 1 vitlöksklyfta; 1/2 dl vatten; 1/2 förp färsk persilja (à 20 g); salt; peppar; 150 g haricots verts (bönor); 150 g snackpaprika; 2 msk olivolja; 1 förp oliver gärna grekisk mix (à 300 g); 65 mâchesallad

0Klimatsmart

Under 45 min 14 ingredienser Medel

Den här kronärtskockskrämen är något utöver det vanliga. Cannellinibönor står för krämigheten - kronärtskocka, vitlök och persilja står för smaksättarna. Det perfekta tillbehöret till denna matiga grynsallad, bestående av haricots verts, snackpaprika, oliver och gryn. Servera med ugnsgräddade vitlöksbaguetter.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 23 2022

Ingredienser

4 portioner

2 vitlöksbaguetter (à 175 g)

4 port bulgur eller annat gryn

Kräm

1 förp kokta cannellinibönor (à 380 g)

130 g kronärtskockscrème

1 vitlöksklyfta

1/2 dl vatten

1/2 förp färsk persilja (à 20 g)

salt

peppar

150 g haricots verts (bönor)

150 g snackpaprika

2 msk olivolja

1 förp oliver gärna grekisk mix (à 300 g)

65 mâchesallad

För alla

Kontrollera noga innehållet i kronärtskockskrämen.
Fri från ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfritt vitlöksbröd. Välj glutenfri bulgur eller annat glutenfritt gryn.
Gör laktosfri: byt vitlöksbaguetten mot laktosfritt bröd.
Gör mjölkproteinfri: byt vitlöksbaguetten mot mjölkproteinfritt bröd.

Gör så här

Grädda baguetterna enligt anvisningen på förpackningen.

Koka grynen enligt anvisningen på förpackningen.

Skölj bönorna i kallt vatten och låt dem rinna av i en sil.

Mixa bönor och kronärtskockskräm med pressad vitlök, vatten och persilja till en kräm. Smaka av med salt och peppar.

Ansa haricots vertsen och skär paprikorna i bitar. Stek bönor och paprika i olivoljan i en stekpanna 3-4 minuter och krydda med salt och peppar.

Blanda grynen med grönsaksfräset och oliverna. Servera tillsammans med bröd och sallad.

Tips

Koka gärna grynen i grönsaksbuljong.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Näringsvärde per portion

Energi2650 KJ / 631 kCal

Fett21 g

Salt3.8 g

Kolhydrater88 g

Protein18 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Matvetesallad med fetaost

Bulgursallad med vita bönor och örtdressing

Kronärtskockspasta med bönor och ruccola

Krämig one pot mexicanpasta med svarta bönor

Onepot minestrone

Sotad torsk med bönor, mango och knaperstekt bacon

Bulgur Paprika Vegetarisk middag (lakto-ovo)Nyttig middag Sallad med bönor Gryn