Onepot minestrone

Name: Onepot minestrone
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 150 g majskorn; 150 g snackmorot; 3 msk pesto basilika; 500 g passerade tomater; 7 1/2 dl vatten; 2 kycklingbuljongtärningar; 2 dl risoni; 2 vitlöksbaguetter (à 175 g); 1/2 pkt frysta sojabönor; 180 g rökt strimlad skinka; salt; peppar

2Klimatsmart

Under 30 min 12 ingredienser Medel

Gör din egen minestrone från scratch! Låt pesto, passerade tomater, vatten och buljongtärningar koka upp, och tillsätt sedan resten av ingredienserna steg för steg. Börja med risonipastan, sedan morötter, sojabönor, majs och skinka. Krydda med salt och peppar. Servera soppan med ugnsgräddade vitlöksbaguetter.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 16 2021

Ingredienser

4 portioner

150 g majskorn

150 g snackmorot

3 msk pesto basilika

500 g passerade tomater

7 1/2 dl vatten

2 kycklingbuljongtärningar

2 dl risoni

2 vitlöksbaguetter (à 175 g)

1/2 pkt frysta sojabönor

180 g rökt strimlad skinka

salt

peppar

För alla

Gör så här

Tina sojabönorna.

Sätt på ugnen enligt anvisningen på bröden.

Häll av majsen. Skär morötterna i skivor.

Koka upp pesto, passerade tomater, vatten och smulade buljongtärningar. Tillsätt risoni och låt koka ca 12 minuter. Tillsätt morötterna efter halva tiden.

Tillaga baguetterna enligt anvisningen på förpackningen.

Häll i sojabönor, majs och skinka och låt det bli varmt. Smaka av med salt och peppar.

Servera minestronen med baguetterna.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Perfekt recept att utgå från när det finns lite pasta- eller grönsaksrester i kylen!

Veronica

2022-10-01

Snälla smaker, men blev mer en gröt än soppa.

Emil

2021-04-25

Energi2841 KJ / 673 kCal

Fett21 g

Salt4 g

Kolhydrater93 g

Protein27 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.