Kronärtskockspasta med bönor och ruccola

Name: Kronärtskockspasta med bönor och ruccola
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 port pasta penne rigate (gärna fullkorn); 150 g haricots verts (bönor); 1 förp kokta stora vita bönor (à 380 g); 1 burk kronärtskocksbottnar (à 390 g); 1/2 kruka persilja; 3 tomater; 1 msk kapris; 1 msk olivolja; 1 vitlöksklyfta; 1/2 dl vatten; salt; peppar; 1 burk kronärtskockscrème (à 130 g); 65 g rucola

2Klimatsmart

Under 30 min 14 ingredienser Medel

En underbart god medelhavsinspirerad pasta som bjuder på en explosion av färger. Lena vita bönor, salt kapris, haricot verts och röda tomater serveras med pasta och en ljuvligt krämig kronärtskockskräm som binder ihop hela rätten. Garnera med stekta kronärtskocksbottnar, pepprig ruccola, persilja och njut.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 22 2017

Ingredienser

4 portioner

4 port pasta penne rigate (gärna fullkorn)

150 g haricots verts (bönor)

1 förp kokta stora vita bönor (à 380 g)

1 burk kronärtskocksbottnar (à 390 g)

1/2 kruka persilja

3 tomater

1 msk kapris

1 msk olivolja

1 vitlöksklyfta

1/2 dl vatten

salt

peppar

1 burk kronärtskockscrème (à 130 g)

65 g rucola

För alla

Gör så här

Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.

Ansa bönorna och koka dem med pastan när det återstår 3 minuter av koktiden.

Häll av de vita bönorna, spola dem i kallt vatten och låt rinna av. Låt kronärtskockorna rinna av.

Hacka persiljan och skär tomaterna i bitar. Skär kronärtskockorna i skivor.

Stek kronärtskockorna och kaprisen i olivoljan. Pressa i vitlöken och häll i tomaterna och vattnet. Låt sjuda någon minut och vänd ner persiljan. Salta och peppra.

Häll av pastan och blanda med vita bönor och kronärtskockskräm.

Servera pastan med kronärtskockor och toppa med ruccolan.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Ett bottennapp! Det måste saknas några väsentliga kryddor i receptet.

Johann

2020-02-13

Godare med soltorkad tomat!

Malcolm

2020-02-03

Energi2037 KJ / 490 kCal

Fett16 g

Salt2.3 g

Kolhydrater62 g

Protein16 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.