Grönsaksgryta med couscous

14
1
Grönsaksgryta med couscous

En smarrig, vegetarisk grönsaksgryta som går snabbt att tillreda. Grönsaker, tomatpuré och kikärter får koka en stund i gryta före kryddörterna tillsätts. Servera med couscous, äppelchutney och gärna myntate eller den indiska yoghurtdrycken lassi.

Ett recept från:
Buffé nr 2, 2008

Grönsaksgryta med couscous

Ingredienser

4 portioner
1 sötpotatis (à 400 g)
2 vitlöksklyftor
2 paprikor, gärna grön och röd paprika
1 zucchini
olivolja
1 tsk malen koriander
1 tsk malen spiskummin
1 tsk gurkmeja
1/2 g saffran (1 förpackning)
1 tsk kanel
4 kryddnejlikor
3 msk tomatpuré
2 dl vatten
1 dl russin
1 1/2 tsk salt
1 krm peppar
1 burk kikärtor (à 400 g)
1 kruka färsk koriander eller persilja
1 kruka färsk mynta
flingsalt

Till servering

couscous
mango chutney

För alla

Fri från laktos, mjölkprotein och ägg.
Gör glutenfri: servera med ris eller quinoa i stället för couscous.

Näringsvärdet är beräknat exkl couscous och mango chutney.

Gör så här

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

14

Kommentar

Solveig

2008-03-30

Jättegod gryta. Något små portioner för fyra personer.

Näringsvärde per portion

Energi 1208 KJ / 289 kCal
Fett 55 g
Salt 308 g
Kolhydrater 47 g
Protein 84 g
Läs mer om näringsvärden