Grönsaksgryta med couscous

Betyg 3.1 av 5.
15 personer har röstat
1Klimatsmart
Grönsaksgryta med couscous

En smarrig, vegetarisk grönsaksgryta som går snabbt att tillreda. Grönsaker, tomatpuré och kikärter får koka en stund i gryta före kryddörterna tillsätts. Servera med couscous, äppelchutney och gärna myntate eller den indiska yoghurtdrycken lassi.

Ett recept från:
Buffé nr 2, 2008

Grönsaksgryta med couscous

Ingredienser

4 portioner
1   sötpotatis (à 400 g)
2   vitlöksklyftor
2   paprikor, gärna grön och röd paprika
1   zucchini
olivolja
1 tsk  malen koriander
1 tsk  malen spiskummin
1 tsk  gurkmeja
1/2 g  saffran (1 förpackning)
1 tsk  kanel
4   kryddnejlikor
3 msk  tomatpuré
2 dl  vatten
1 dl  russin
1 1/2 tsk  salt
1 krm  peppar
1   burk kikärtor (à 400 g)
1   kruka färsk koriander eller persilja
1   kruka färsk mynta
flingsalt

Till servering

couscous
mango chutney

För alla

Fri från laktos, mjölkprotein och ägg.
Gör glutenfri: servera med ris eller quinoa i stället för couscous.

Näringsvärdet är beräknat exkl couscous och mango chutney.

Gör så här

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 3.1 av 5.
15 personer har röstat

Kommentar

Jättegod gryta. Något små portioner för fyra personer.

Solveig

2008-03-30

Näringsvärde per portion

Energi1208 KJ / 289 kCal
Fett5.5 g
Salt3.08 g
Kolhydrater47 g
Protein8.4 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Kärstis garam masala
Betyg 4.5 av 5.
50 personer har röstat
Under 15 min att tillaga
Blomkål med ingefära och senapsfrö
Betyg 3 av 5.
8 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Grillade köttfärsspett
Betyg 3 av 5.
2 personer har röstat
Under 60 min att tillaga
Sötpotatissoppa med kokosmjölk och gurkmeja
Betyg 4.3 av 5.
20 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Krämig kalkongryta med mango chutney
Betyg 4.5 av 5.
11 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Kryddig äppelchutney
Betyg 3.8 av 5.
5 personer har röstat
Under 60 min att tillaga