Broccolisallad med rostade nötter och sötpotatis

Sallad ska inte bara vara nyttigt. Visst är det härligt om den dessutom, precis som den här, är riktigt snygg att se på. Sprinkla salladen med rostade pinjenötter och melonkärnor för ett par ordentliga prickar över i:et!

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Sallad: Tillaga broccolin enligt anvisningarna på förpackningen.
Sätt ugnen på 250°C.
Skala sötpotatisen och skär den i stora bitar. Blanda med olivoljan och lägg i en ugnssäker form och rosta tills potatisen fått färg, ca 20 minuter.
Blanda potatis, kikärter och spenat i en skål och garnera med rostade pinjenötter, melonkärnor och färska kryddor.
Dressing: Blanda alla ingredienser till dressingen och mixa eller vispa till en krämig dressing. Servera salladen tillsammans med vitlöksdressingen.

För alla

Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Recept och bild i samarbete med Findus.

Ingredienser

Portioner: 4

Sallad

500 g fryst broccoli
500 g tärnad och rostad sötpotatis
2 msk olivolja
150 g kikärter
150 g färsk spenat
30 g pinjenötter och melonkärnor, rostade

Vitlöksdressing

1 st pressad vitlöksklyfta
rivet skal från 1/2 lime
2 msk rödvinsvinäger
3 msk olivolja
1/2 tsk rökt paprikapulver
salt och peppar

Näringsvärde
Per portion

Energi 1668 kJ / 399 kCal

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO₂e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

För alla

Ingredienser

NäringsvärdePer portion

Klimatguide

Liknande recept

Näringsvärde
Per portion