Grönsaksbiffar med rotfrukter och getostkräm

Name: Grönsaksbiffar med rotfrukter och getostkräm
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g blandade rotfrukter (t ex potatis, morot, palsternacka, rotselleri, rödbetor); 4 msk olivolja; 1/2 tsk salt; 2 krm svartpeppar; 2 förp biffar (gärna blomkål och broccoli med ost, à 200 g); 100 g getost; 2 1/2 dl crème fraiche; 1 tsk honung; 2 krm salt; 1 citron; 65 g machésallad; bladpersilja

Under 45 min 12 ingredienser Medel

Ta en genväg och använd färdiga grönsaksbiffar så blir maten klar snabbare. Servera biffarna med rotfrukter som tillagas i ugnen och missa inte den fantastiska krämen med getost.

Ingredienser

4 portioner

800 g blandade rotfrukter (t ex potatis, morot, palsternacka, rotselleri, rödbetor)

4 msk olivolja

1/2 tsk salt

2 krm svartpeppar

2 förp biffar (gärna blomkål och broccoli med ost, à 200 g)

Getostkräm

100 g getost

2 1/2 dl crème fraiche

1 tsk honung

2 krm salt

1 citron

65 g machésallad

bladpersilja

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Ansa och skär rotfrukter i 2-3 cm stora bitar och lägg i en ugnsform eller långpanna. Blanda med hälften av olivoljan och krydda med salt och peppar. Rosta mitt i ugnen ca 25 minuter eller tills rotfrukterna är mjuka.

Stek grönsaksbiffarna resten av olivoljan i en stekpanna 3-4 minuter per sida.

Getostkräm: Mixa alla ingredienser till en slät sås.

Skär citronen i klyftor.

Servera grönsaksbiffarna med rotfrukter, getostkräm, sallad, citron och toppa gärna med persilja.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Energi3044 KJ / 727 kCal

Fett54 g

Salt3 g

Kolhydrater39 g

Protein18 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.