Grönärtsoppa med tunnbrödrulle

Name: Grönärtsoppa med tunnbrödrulle
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 gul lök; 2 vitlöksklyftor; 1 bakpotatis; 1 msk olja; 1 tsk fänkålsfrö; 2 dl vispgrädde; 7 1/2 dl grönsaksbuljong (vatten och tärning eller fond); 500 g gröna ärtor; salt; peppar; 1 gurka; 200 g naturell färskost; 4 mjuka tunnbröd

Under 30 min 13 ingredienser Medel

Kvällens middag är busenkel att tillaga och barnsligt god – En krämig och ljuvligt god grönärtssoppa med en mild smak av fänkål. Bakpotatisen gör soppan extra len och vispgrädden rundar av smakerna till perfekt harmoni. Servera den gröna soppan med tunnbrödrullar fyllda med fräsch färskost och krispig gurka. Hoppas det smakar.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 8 2017

Ingredienser

4 portioner

Soppa

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

1 bakpotatis

1 msk olja

1 tsk fänkålsfrö

2 dl vispgrädde

7 1/2 dl grönsaksbuljong (vatten och tärning eller fond)

500 g gröna ärtor

salt

peppar

Tunnbrödsrulle

1 gurka

200 g naturell färskost

4 mjuka tunnbröd

För alla

Gör så här

Soppa: Skala och hacka lök och vitlök. Skala och tärna potatisen i små bitar. Fräs lök, vitlök och potatis i oljan tillsammans med fänkålsfrö i en kastrull tills löken mjuknat. Häll på grädde och buljong och låt koka tills potatisen är mjuk.

Tunnbrödsrulle: Skär gurkan i stavar. Bred färskosten på tunnbrödet och lägg på gurkan och rulla ihop.

Soppa: Häll i hälften av ärterna och låt sjuda ca 5 minuter. Mixa slätt med en stavmixer eller i en blender och smaka av med salt och peppar.

Koka upp soppan med resten av ärterna och låt sjuda några minuter tills de tinat.

Servera soppan med tunnbrödsrullarna.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

I alla andra sopprecept jag lagat ska man hälla på grädden allra sist o sen sjuda allihopa, följde receptet o tänkte inte på att det blev dumt nu att koka grädden:( med risk för bränd kastrull mm

Malin

2017-02-21

Hej Marie! Ingen ugn behövs i detta receptet. Hälsningar Michelle

Redaktionen

2017-02-13

Varför ska ugnen sättas på... ;) ?

Marie

2017-02-08

Energi2895 KJ / 692 kCal

Fett40 g

Salt3 g

Kolhydrater60 g

Protein19 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.