UNDER 45 MIN | Medel

Grönärtsfritters med tzatziki och paprikasallad

(4)

Inspirerande och goda grönärtfritters får sina smaker från gröna ärter, vitlök och grana padano. Tillsammans med den krämiga och klassiska tzatzikin har du härlig middag att se fram emot!

Detta är ett recept från ICAs matkasse v 22, 2020
Till matkassen
Skriv ut

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Sätt ugnen på 200°C.
  2. Grönärtsfritters: Skala och hacka löken. Fräs den mjuk i smöret i en stekpanna, pressa i vitlöken och rör ner ärterna. Fräs tills ärterna är mjuka.
  3. Mixa fräset i en matberedare till en grov puré med vatten och olivolja.
  4. Blanda mjöl, ost, bakpulver och salt i en bunke. Rör ner lite i taget i ärtpurén.
  5. Skeda upp ärtröran med en vattendoppad sked på en plåt medbakplåtspapper. Tryck till så de blir lite platta.
  6. Tillaga mitt i ugnen ca 20 minuter, vänd dem efter halva tiden.
  7. Tzatziki: Skär gurkan i små tärningar och blanda med yoghurten, pressa i vitlöken. Krydda med salt och peppar.
  8. Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
  9. Sallad: Dela, kärna ur och strimla paprikan. Dela gurkan på längden, kärna ur och skär i halvmånar. Blanda alla grönsaker med olivolja och vinäger.
  10. Servera fritters med tzatziki, ris och sallad.

För alla

Innehåller gluten och mjölkprotein.
Gör laktosfri: välj laktosfritt smör och turkisk yoghurt.
Gör äggfri: känsliga äggallergiker bör välja ost utan konserveringsämnet E1105 Lysozym, t ex parmigiano reggiano.

Ingredienser

Portioner: 4
Grönärtsfritters
  • 1 gul lök
  • 1 msk smör
  • 2 vitlöksklyftor
  • 250 g frysta små ärter
  • 1/2 dl vatten
  • 2 msk olivolja
  • 1 1/2 dl vetemjöl
  • 1 dl riven grana padano
  • 1 tsk bakpulver
  • 1/2 tsk salt
  • bakplåtspapper
Tzatziki
  • 1/2 gurka
  • 2 dl turkisk yoghurt
  • 1 vitlöksklyfta
  • peppar
  • 4 port ris eller annat gryn
Sallad
  • 150 g snackpaprika
  • 1/2 gurka
  • 65 g mangold
  • 1 msk olivolja
  • 1/2 msk rödvinsvinäger

Näringsvärde
Per portion

Energi 2459 kJ / 588 kCal
Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept

Liknande recept

UNDER 45 MIN

Grönärtsfritters med fetaostsallad och tzatziki
UNDER 45 MIN

Grönärtsfritters med mynta- och yoghurtdipp
UNDER 45 MIN

Grönärtsfritters med myntadipp
UNDER 45 MIN

Majsplättar med tzatziki
Visa recept med:
Vegetarisk Vardag Pannkakor Ärtor Klimatsmart