Galettes comple med kassler, spenat och ägg

Name: Galettes comple med kassler, spenat och ägg
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Fransk
Ingredients: 250 g bladspenat; 400 g kassler; 250 g champinjoner; 1 msk smör eller margarin; salt och peppar; hyvlad grana padano till servering; 5 dl bovetemjöl (5 dl motsvarar ca 250 g); 8 dl vatten; 1 tsk salt; 2 ägg; 4 ägg; 2 krm salt; 1 krm peppar; 1 msk smör eller margarin; 1 romansallad; 1 tsk balsamvinäger; 2 tsk olivolja; 1 krm salt; 1/2 krm peppar

Under 60 min 19 ingredienser Medel

Galettes comple med kassler, spenat och ägg är riktigt mättande pannkakor. Förstklassiga fyllningar som äggröra, kasslerfräs och sallad gör rätten nyttig och god.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 12 2011

Ingredienser

4 portioner

250 g bladspenat

400 g kassler

250 g champinjoner

1 msk smör eller margarin

salt och peppar

hyvlad grana padano till servering

Pannkakssmet

5 dl bovetemjöl (5 dl motsvarar ca 250 g)

8 dl vatten

1 tsk salt

2 ägg

Äggröra

4 ägg

2 krm salt

1 krm peppar

1 msk smör eller margarin

Sallad

1 romansallad

1 tsk balsamvinäger

2 tsk olivolja

1 krm salt

1/2 krm peppar

För alla

Fri från gluten men innehåller ägg.
Gör laktosfri: använd laktosfritt matfett och välj ost lagrad mer än 3 månader.
Gör mjölkproteinfri: välj mjölkfritt matfett och -ostalternativ.

Gör så här

Tina spenaten om den är fryst.

Smet: Vispa ihop bovetemjöl, vatten och salt. Låt smeten svälla medan resten förbereds.

Skär kasslern i strimlor. Ansa svampen och skär den i skivor.

Stek svamp och kassler i matfett ca 3 minuter i en stekpanna. Pressa vätskan ur spenaten och blanda ner. Fräs ytterligare 2 minuter. Smaka av med salt och peppar. Ta upp och håll varmt.

Blanda i äggen i pannkakssmeten. Stek tunna pannkakor i matfett i en stekpanna. Ta gärna hjälp av baksidan av en sked för att bre ut smeten ordentligt. Håll pannkakorna varma.

Äggröra: Vispa ihop ägg med salt och peppar. Häll äggsmeten i stekpannan med matfett och rör till en krämig äggröra.

Sallad: Riv salladen i bitar och lägg i en skål. Häll på en dressing av balsamvinäger, olja, salt och peppar.

Servera bovetepannkakorna med kasslerfräset, äggröran och salladen. Toppa med hyvlad grana padano.

Tips

Testa en riktig galettes complè: Stek pannkakan till hälften och knäck över 1 ägg. Strö på lite riven ost och låt äggvitan stelna något innan du vänder pannkakan.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?