Grönärtsfritters med mynta- och yoghurtdipp

Name: Grönärtsfritters med mynta- och yoghurtdipp
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 gul lök; 1 msk smör; 2 vitlöksklyftor; 250 g gröna ärtor; 1/2 dl vatten; 2 msk olivolja; 2 dl mjöl av vete & vitabönor (2 dl motsvarar 110 g); 1 tsk bakpulver; 1/2 tsk salt; 1 kruka mynta; 1/2 gurka; 2 dl turkisk yoghurt; salt; peppar; 4 port ris eller annat gryn; 1 gul paprika; 1/2 gurka; 250 g körsbärstomater; 65 g mangold

3Klimatsmart

Under 45 min 19 ingredienser Medel

Testa något nytt i form av grönärtsfritters! Dessa gröna biffar gjorda på ärtor, mjöl av vita bönor och vitlök som tillagas i ugnen blir underbart goda. Ät dem tillsammans med krämig myntadipp, fluffigt ris och en krispig sallad. Smaklig spis!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 10 2018

Ingredienser

4 portioner

Grönärtfritters

1 gul lök

1 msk smör

2 vitlöksklyftor

250 g gröna ärtor

1/2 dl vatten

2 msk olivolja

2 dl mjöl av vete & vitabönor (2 dl motsvarar 110 g)

1 tsk bakpulver

1/2 tsk salt

Myntadipp

1 kruka mynta

1/2 gurka

2 dl turkisk yoghurt

salt

peppar

4 port ris eller annat gryn

Sallad

1 gul paprika

1/2 gurka

250 g körsbärstomater

65 g mangold

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 200°C.

Grönärtsfritters: Skala och hacka löken. Fräs den mjuk i smöret i en stekpanna, pressa i vitlöken och rör i ärtorna. Fräs tills ärtorna är mjuka.

Mixa fräset i en matberedare till en grov puré med vattnet och olivoljan.

Blanda mjöl, bakpulver och salt i en bunke. Rör ner lite i taget i ärtpurén. Blanda väl och rulla sedan bollar av blandningen. Använd fuktiga händer så går det lättare.

Lägg bollarna på ett bakplåtspapper på en plåt. Tryck till så de blir lite platta. Tillaga dem mitt i ugnen ca 20 minuter, vänd dem efter halva tiden.

Myntadipp: Strimla myntan och skär gurkan i små tärningar och blanda med yoghurten. Krydda med salt och peppar.

Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.

Sallad: Dela, kärna ur och strimla paprikan. Skär gurkan i stavar. Dela tomaterna. Blanda alla grönsaker och servera gärna med en vinägrett.

Servera fritters med myntadipp, ris och sallad.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Ganska smaklöst, ärtbiffarna är ganska torra så gör dubbel mängd dipp till! Mer krydda i allt. Myntan är den enda smak som egentligen finns..

Emilie

2018-03-06

Var kan jag köpa mjölet?

Camilla

2018-02-28

Hej Camilla! I välsorterade butiker kan du köpa den. Prata med din handlare om de kan plocka hem den. Det är Kung Markatta som har den (950 g). Hälsningar Michelle

Redaktionen

2018-03-01

Står att rätten är glutenfri vilket den inte är om det är mjöl av vete i den!

Johanna

2018-02-27

Du har helt rätt! Vi ber så mycket om ursäkt för detta misstag och har självklart korrigerat detta nu. Hälsningar Michelle

Redaktionen

2018-02-27

Energi2676 KJ / 639 kCal

Fett21 g

Salt2 g

Kolhydrater83 g

Protein22 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.