Grönärtsfritters med fetaostsallad och tzatziki

Name: Grönärtsfritters med fetaostsallad och tzatziki
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 gul lök; 1/2 msk smör; 2 vitlöksklyftor; 250 g frysta gröna ärtor; 1/2 dl vatten; 1 msk olivolja; 1 1/2 dl vetemjöl; 1 dl riven prästost; 1 tsk bakpulver; 1/2 tsk salt; 1/2 gurka; 2 dl turkisk yoghurt (10%); 1 vitlöksklyfta; salt; peppar; 4 port matvete; 410 g kokta stora vita bönor; 1/2 gurka; 100 g fetaost; 65 g mangold; 1/2 msk olivolja; 1/2 msk rödvinsvinäger

Under 45 min 22 ingredienser Medel

Bjud på gröna, sköna biffar fyllda med ärter och ost, med smak av vitlök. Stek biffarna gyllenbruna och servera med matvete, klassisk tzatziki och en matig sallad med bönor och krämig fetaost.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 51 2020

Ingredienser

4 portioner

Grönärtsfritters

1 gul lök

1/2 msk smör

2 vitlöksklyftor

250 g frysta gröna ärtor

1/2 dl vatten

1 msk olivolja

1 1/2 dl vetemjöl

1 dl riven prästost

1 tsk bakpulver

1/2 tsk salt

Tzatziki

1/2 gurka

2 dl turkisk yoghurt (10%)

1 vitlöksklyfta

salt

peppar

4 port matvete

Sallad

410 g kokta stora vita bönor

1/2 gurka

100 g fetaost

65 g mangold

1/2 msk olivolja

1/2 msk rödvinsvinäger

För alla

Fri från ägg. Innehåller mjölkprotein.
Gör glutenfri: byt ut vetemjöl mot majsstärkelse.
Gör laktosfri: välj laktosfritt smör eller välj olja. Välj laktosfri yoghurt och fetaost.

Gör så här

Sätt ugnen på 200°C.

Grönärtsfritters: Skala och hacka löken. Fräs den mjuk i smöret i en stekpanna, pressa i vitlöken och rör ner ärterna. Fräs tills ärterna är mjuka.

Mixa fräset i en matberedare till en grov puré med vatten och olivolja.

Blanda mjöl, ost, bakpulver och salt i en bunke. Rör ner, lite i taget, av blandningen i ärtpurén.

Skeda upp ärtröran med en vattendoppad sked på en plåt med bakplåtspapper. Tryck till så de blir lite platta. Sätt in plåten mitt i ugnen ca 20 minuter, vänd dem efter halva tiden.

Tzatziki: Skär gurkan i små tärningar och blanda den med yoghurt. Pressa i vitlök. Krydda med salt och peppar.

Koka matvetet enligt anvisningen på förpackningen.

Sallad: Häll bönorna i ett durkslag, spola dem i kallt vatten och låt rinna av. Dela gurkan på längden och skär i tärningar. Smula fetaosten. Blanda gurka, mangold och bönor med olivolja och vinäger. Strö över fetaosten.

Servera fritters med tzatziki, matvete och sallad.

Tips

Koka gärna matvetet i lite grönsaksbuljong.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Jättegott! Fritera gärna biffarna.

Lina

2021-01-06

Näringsvärde per portion

Energi3525 KJ / 847 kCal

Fett24 g

Salt2.7 g

Kolhydrater111 g

Protein33 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Grönärtsfritters med mynta- och yoghurtdipp

Rotsellerifritters med äppelröra och hasselnötter

Kikärtsbiffar med avokadodipp

Broccoli- och prästostpaj med fänkålsfrö

Morots- och prästostbiffar

Pärlcouscous med ärtcème och korv

Fredagsmiddag Ärtor Vego-schnitzel (lakto-ovo)Röda linsbiffar Pasta med ärtor Vegetarisk huvudrätt (lakto-ovo)