Grillade färsspett med grön fetasallad

Name: Grillade färsspett med grön fetasallad
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 liten gul lök; 500 g blandfärs; 1 ägg; 1 msk malen spiskummin; 1 msk paprikapulver; 1/2 dl finhackad persilja; 1/2 dl finhackad mynta; 1 tsk salt; olivolja; svartpeppar; 150 g fetaost; 300 g salladsärtor; 1 knippe rädisor (à 200 g); 1/2 dl finhackad mynta; 1 msk färskpressad citronjuice; 3 msk olja; 1 krm salt; 1 krm peppar

Under 45 min 18 ingredienser Medel

Blandfärs ger saftiga spett att lägga på grillen – här ger vi dem orientalisk smaksättning med spiskummin, paprika och färska örter. Till färsspetten passar det suveränt med en sallad med rädisor, sockerärter, fetaost och fräsch citron- och myntadressing.

Ett recept från:
Buffé nr 4, 2016

Ingredienser

4 portioner

1 liten gul lök

500 g blandfärs

1 ägg

1 msk malen spiskummin

1 msk paprikapulver

1/2 dl finhackad persilja

1/2 dl finhackad mynta

1 tsk salt

olivolja

svartpeppar

Grön fetasallad

150 g fetaost

300 g salladsärtor

1 knippe rädisor (à 200 g)

1/2 dl finhackad mynta

1 msk färskpressad citronjuice

3 msk olja

1 krm salt

1 krm peppar

För alla

Fri från gluten.
Gör laktosfri: välj laktosfri yoghurt och fetaost.
Gör mjölkproteinfri: byt ut yoghurt mot soja-, havre- eller risbaserad ersättningsprodukt. Byt ut fetaost mot tofu.
Gör äggfri: byt ut ägget mot no egg-ersättning, alternativt uteslut ägget.

Gör så här

Skala, dela och finhacka löken.

Blanda lök, färs, ägg, kryddor, örter och salt i en bunke.

Forma färsen till 8–12 platta korvar (för 4 port). Trä på spett. Pensla med olja runt om.

Grön fetasallad: Koka salladsärterna i lättsaltat vatten ca 2 minuter. Häll av och spola i kallt vatten. Ansa och skär rädisorna i kvartar. Blanda mynta, citronjuice, olja, salt och peppar.

Lägg ärter och rädisor på ett fat. Smula fetaosten över. Ringla över myntadressingen.

Grilla färsspetten på båda sidor. Räkna med 5–6 minuter, men temperatur och färstjocklek avgör. Servera spetten med fetasalladen och Gurkyoghurt.

Vad tyckte du om receptet?