Järpar med gräddig lökragu

Name: Järpar med gräddig lökragu
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 900 g fast potatis; 1/2 dl ströbröd; 1/2 dl vatten; 1 ägg; ca 500 g blandfärs; 2 msk dijonsenap; 1/2 tsk salt; 1 krm peppar; 1 msk olja; 1 rödlök; 1 silverlök; 2 msk smör; 2 tsk socker; 2 dl vispgrädde; 1 dl mjölk; 1/2 msk majsstärkelse; 1/2 påse salladslök (à 125 g); 1/2 kruka krispsallad

Under 45 min 18 ingredienser Medel

En underbart värmande vintermiddag i form av smakrika järpar och en gräddig lökragu med fyllig smak. Detta är en rätt som både är enkel att laga och väldigt delikat. Servera allt med nykokt potatis, en grön krispig sallad och något gott att dricka.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 50 2016

Ingredienser

4 portioner

900 g fast potatis

Järpar

1/2 dl ströbröd

1/2 dl vatten

1 ägg

ca 500 g blandfärs

2 msk dijonsenap

1/2 tsk salt

1 krm peppar

1 msk olja

Lökragu

1 rödlök

1 silverlök

2 msk smör

2 tsk socker

2 dl vispgrädde

1 dl mjölk

1/2 msk majsstärkelse

1/2 påse salladslök (à 125 g)

Till servering

1/2 kruka krispsallad

För alla

Gör glutenfri: använd glutenfritt ströbröd (kan innehålla mjölkprotein) eller po-fiber.
Gör laktosfri: använd matfett, grädde och mjölk utan laktos.
Gör mjölkproteinfri: använd mjölkfritt matfett. Byt ut grädde och mjölk mot soja-, havre- eller risbaserad ersättningsprodukt.
Gör äggfri: uteslut ägget.

Gör så här

Sätt ugnen på 200˚C.

Skala och koka potatisen.

Järpar: Blanda ströbröd och vatten i en stor bunke. Låt stå någon minut. Blanda ner ägg, färs, senap, salt och peppar. Forma färsen till järpar.

Bryn dem runt om i oljan i en stekpanna. Lägg järparna i en ugnssäker form eller sätt in stekpannan (om den tål det) mitt i ugnen ca 8 minuter.

Lökragu: Skala och skiva båda lökarna. Stek löken i smöret i en stekpanna på svag värme tills den är gyllenbrun och mjuk. Strö över sockret och låt det smälta.

Blanda grädde, mjölk och majsstärkelse och häll ner i pannan. Låt sjuda någon minut under omrörning. Smaka av med salt och peppar.

Ansa och skiva salladslöken och vänd ner i pannan.

Till servering: Servera järparna med nykokt potatis, lökragu och sallad.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Supergoda! Jag är personligen ingen lökfantast, men den här ragun smakar himmelskt. Då ragun är väldigt söt så kan man med fördel blanda i lite chilipeppar/sambal oelek i färsen och servera med lingonsylt/rårörda lingon

Daniel

2019-11-18

Väldigt gott! Lökragun smakrik med de olika löksorterna. Vi serverade med rårörda lingon, det förhöjde smakerna ytterligare.

Johanna

2017-02-11