Grillad lax med svart ris och grillad gurka

Name: Grillad lax med svart ris och grillad gurka
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 1 vitlöksklyfta; 2 msk sweet chilisås; 1 msk rapsolja; 1/2 tsk salt; 600 g laxfilé; 3 dl svart ris; 1 1/2 dl majonnäs; 2 tsk sesamolja; 2 msk sesamfrö; 1 gurka; 1 förp salladslök (à 125 g); 1 kruka koriander; 1 röd peppar (chili); 1 1/2 dl risvinäger; 3/4 dl strösocker; 1/2 tsk salt; 2 tsk färskpressad citronsaft; ev grillad citron eller lime

Under 60 min 18 ingredienser Medel

Grillad lax är enkelt om du använder ett halster och att grilla fisken hel gör att det blir saftigare och mycket godare. Till laxen serveras svart ris som blandas med både grillad gurka och sötsyrlig vinäger med extra hetta från chili.

Ingredienser

4 portioner

Marinad och lax

1 vitlöksklyfta

2 msk sweet chilisås

1 msk rapsolja

1/2 tsk salt

600 g laxfilé

Ris

3 dl svart ris

Sesammajonnäs

1 1/2 dl majonnäs

2 tsk sesamolja

2 msk sesamfrö

Grönsaker

1 gurka

1 förp salladslök (à 125 g)

1 kruka koriander

Vinägerlag

1 röd peppar (chili)

1 1/2 dl risvinäger

3/4 dl strösocker

1/2 tsk salt

2 tsk färskpressad citronsaft

Serveringsförslag

ev grillad citron eller lime

För alla

Gör så här

Marinad och lax: Skala och riv vitlöken och blanda med sweet chilisås, olja och salt. Marinera laxen i marinaden cirka 15 minuter.

Ris: Skölj riset, tills vattnet är rent, och koka det enligt anvisningen på förpackningen.

Sesammajonnäs: Blanda majonnäs, sesamolja och sesamfrö.

Grönsaker: Dela gurkan på längden. Ansa salladslöken. Hacka koriandern grovt.

Marinad och lax: Lägg laxen i ett halster och grilla först ena sidan cirka 5 minuter och därefter andra sidan i 5 minuter, på indirekt värme, eller tills laxen har en innertemperatur på 54°C.

Grönsaker: Grilla gurka och salladslök tills de får grillränder och är lite sotiga. Skär gurkan i halvmånar, cirka 1 cm tjocka och strimla salladslöken.

Vinägerlag: Hacka chilin. Värm risvinäger, chili, socker, salt och citronsaft i en kastrull tills sockret smälter.

Blanda riset med vinägerlagen och vänd försiktigt i gurka, salladslök och koriander.

Servera laxen med riset och sesammajonnäs och ev grillad citron.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Energi4147 KJ / 992 kCal

Fett57 g

Salt2.55 g

Kolhydrater78 g

Protein40 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.