Grillade blåmusslor med pasta och gremolata

Name: Grillade blåmusslor med pasta och gremolata
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 kg blåmusslor (i nät); skal och saft av 1 citron; 50 g ramslök; 1 1/2 dl olivolja; 1/2 tsk salt; 1 förp körsbärstomater (à 250 g); 2 vitlöksklyftor; 1 röd peppar (chili); 4 port pasta (gärna linguine, spaghetti eller tagliatelle); 50 g parmesan

Under 45 min 10 ingredienser Medel

Pasta, grillade musslor och härlig gremolata smaksatt med ramslök. Blåmusslorna grillas tillsammans med vitlök och chili och blandas därefter med pastan. Toppa musselpastan med ramslöksgremolatan, som du gör av god olivolja, ramslök och citron.

Ingredienser

4 portioner

2 kg blåmusslor (i nät)

Gremolata

skal och saft av 1 citron

50 g ramslök

1 1/2 dl olivolja

1/2 tsk salt

1 förp körsbärstomater (à 250 g)

2 vitlöksklyftor

1 röd peppar (chili)

4 port pasta (gärna linguine, spaghetti eller tagliatelle)

50 g parmesan

För alla

Fri från laktos.
Gör glutenfri: välj glutenfri pasta.
Gör mjölkproteinfri: uteslut parmesanosten eller byt mot mjölkproteinfri ersättningsprodukt.
Gör äggfri: välj äggfri pasta. Känsliga äggallergiker bör välja ost utan konserveringsämnet E1105 Lysozym, t ex parmigiano reggiano.

Gör så här

Skölj och rensa musslorna. Dra bort eventuellt skägg. Släng de som är trasiga och de som öppnat sig och inte stängs när du knackar på dem.

Sätt på en kastrull med vatten till pastan.

Gremolata: Riv yttersta skalet av citronen och pressa ur saften. Mixa ramslök, olivolja, citronskal, citronsaft och salt.

Dela tomaterna. Skala och hacka vitlöken. Hacka chilin, med kärnorna kvar.

Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.

Lägg musslor, tomater, vitlök och chili i en grillpanna, lägg på locket och grilla musslorna på direkt värme tills musslorna öppnat sig, ca 3-4 minuter. Släng musslor som inte öppnat sig.

Häll musslorna över pastan, tillsätt gremolatan och vänd försiktigt runt.

Riv parmesanost över och servera.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?