UNDER 45 MIN | Medel

Grillad kyckling med bellaverde och pestopasta

Bellaverde, även kallad sparrisbroccoli, är en späd och långsmal broccoli med fin sötma. I detta recept serveras bellaverden grillad, tillsammans med en krispig fänkålssallad, smakrik pasta pesto och grillad kyckling. Mycket gott!

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Sätt på en kastrull med vatten till pastan.
  2. Fänkålssallad: Ansa och skiva fänkålen mycket tunt, gärna på en mandolin. 
  3. Blanda fänkålen med 1 msk citronsaft (för 4 port) och rapsoljan. Smaksätt med salt och peppar. 
  4. Skär tomaterna i halvor.
  5. Pensla kycklingen med hälften av rapsoljan. Krydda med salt och peppar.
  6. Grilla kycklingen över glöden tills den får fin färg. Fortsätt grilla kycklingen på indirekt värme tills den har en innertemperatur på 72°C.
  7. Vänd bellaverden i resterande rapsolja. Grilla den över glöden tills den får fin färg och är mjuk, 4-5 minuter. Vänd då och då. 
  8. Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Spara 1 dl av kokvattnet (för 4 port) och häll av pastan i ett durkslag. 
  9. Blanda pastan med kokvattnet, peston och tomaterna. Smaka ev av med salt och peppar.
  10. Servera kycklingen och bellaverden med pestopastan och fänkålssalladen.

För alla

Kontrollera noga innehållet i peston.
Fri från laktos.
Gör glutenfri: välj glutenfri pasta.
Gör mjölkproteinfri: välj pesto utan ost.
Gör äggfri: välj äggfri pasta. Känsliga äggallergiker bör välja pesto utan konserveringsämnet E1105 Lysozym.

Ingredienser

Portioner: 4
Fänkålssallad
  • 1 fänkål (à ca 300 g)
  • 1/2 citron (1/2 citron motsvarar 1 msk saft)
  • 1 msk rapsolja
  • salt
  • svartpeppar
  • 250 g körsbärstomater
  • ca 400 g kycklingfilé
  • 1 msk rapsolja
  • 250 g bellaverde (broccoli)
  • 4 port pasta (gärna fullkorn)
  • 1 dl pesto (basilika)

Näringsvärde
Per portion

Energi 2401 kJ / 574 kCal

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept