Grillad röding med brynt mandelsmör och bellaverde

Vad sägs om att grilla fisk ikväll? Denna grillade röding med brynt mandelsmör är en smaskig fiskrätt med fin sälta. Rödingfiléerna grillar du enklast i halster. Servera med bellaverde, som är en variant av broccoli med långa stjälkar.

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Rosta mandeln i en torr stekpanna.
Skala och hacka löken fint. Koka den i vinägern några minuter.
Bryn smöret i en stekpanna tills det är brunt och doftar nötter. Tillsätt mandeln och lökvinägern. Smaksätt med salt och peppar
Vänd bellaverden i oljan och grilla den runtom. Krydda med salt och peppar.
Krydda rödingen med salt och peppar, grilla den, helst i ett halster över mycket het glöd, 1-2 minuter på varje sida.
Till servering: Servera rödingen med brynt mandelsmör, grillad bellaverde, citron, kokt färskpotatis och röd mangold, garnera med körvel.

För alla

Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfritt matfett.
Gör mjölkproteinfritt: välj mjölkproteinfritt matfett.

Ingredienser

Portioner: 4

1 dl mandelspån
2 schalottenlökar
2 msk rödvinsvinäger
100 g smör
salt och svartpeppar
200 g bellaverde (eller vanlig broccoli)
1 msk olja
600 g rödingfilé

Till servering

grillad citron
kokt färskpotatis
röd mangold
1/2 kruka körvel

Näringsvärde
Per portion

Energi 2865 kJ / 685 kCal

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0,5 - 1,4 kg CO₂e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

För alla

Ingredienser

NäringsvärdePer portion

Klimatguide

Liknande recept

Näringsvärde
Per portion