Grillad röding med brynt mandelsmör och bellaverde

Name: Grillad röding med brynt mandelsmör och bellaverde
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 dl mandelspån; 2 schalottenlökar; 2 msk rödvinsvinäger; 100 g smör; salt; svartpeppar; 200 g bellaverde (eller vanlig broccoli); 1 msk olja; 600 g rödingfilé; grillad citron; kokt färskpotatis; röd mangold; 1/2 kruka körvel

Under 45 min 13 ingredienser Medel

Vad sägs om att grilla fisk ikväll? Denna grillade röding med brynt mandelsmör är en smaskig fiskrätt med fin sälta. Rödingfiléerna grillar du enklast i halster. Servera med bellaverde, som är en variant av broccoli med långa stjälkar.

Ingredienser

4 portioner

1 dl mandelspån

2 schalottenlökar

2 msk rödvinsvinäger

100 g smör

salt

svartpeppar

200 g bellaverde (eller vanlig broccoli)

1 msk olja

600 g rödingfilé

Till servering

grillad citron

kokt färskpotatis

röd mangold

1/2 kruka körvel

För alla

Gör så här

Rosta mandeln i en torr stekpanna.

Skala och hacka löken fint. Koka den i vinägern några minuter.

Bryn smöret i en stekpanna tills det är brunt och doftar nötter. Tillsätt mandeln och lökvinägern. Smaksätt med salt och peppar

Vänd bellaverden i oljan och grilla den runtom. Krydda med salt och peppar.

Krydda rödingen med salt och peppar, grilla den, helst i ett halster över mycket het glöd, 1-2 minuter på varje sida.

Till servering: Servera rödingen med brynt mandelsmör, grillad bellaverde, citron, kokt färskpotatis och röd mangold, garnera med körvel.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Energi2865 KJ / 685 kCal

Fett45 g

Salt0.6 g

Kolhydrater31 g

Protein38 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.