Svamprisotto med bellaverde

5
0
Svamprisotto med bellaverde

En klassisk svamprisotto tröttnar man aldrig på. Addera extra smak och textur med den långstjälkade och lite sötaktiga broccolin bellaverde. Bryt av den krämiga risotton med en fräsch tomatsallad som serveras vid sidan av.

Skriv ut

Ett recept från:
ICAs matkasse v 50 2020

Svamprisotto med bellaverde

Ingredienser

4 portioner

Risotto

1
gul lök
1
vitlöksklyfta
9 dl
grönsaksbuljong (vatten och buljongtärning eller fond)
2 msk
olivolja
3 dl
risottoris
1 1/2 dl
vitt matlagningsvin
2 dl
riven grana padano
-
salt
-
svartpeppar
250 g
färska champinjoner
1 msk
olja
200 g
bellaverde
1 msk
olja

Tomatsallad

1/2
förp plommontomater (à 500 g)
1/2
förp färsk persilja (à 20 g)
1/2
rödlök
1 msk
olivolja
1 msk
rödvinsvinäger
1/2 dl
pesto arrabbiata

För alla

Kontrollera noga innehållet i buljongen och i peston.
Fri från gluten och laktos.
Gör mjölkproteinfri: byt ut mot mjölkproteinfritt ostalternativ.
Gör äggfri: känsliga äggallergiker bör välja ost utan konserveringsämnet E1105 Lysozym.
Osten kan innehålla löpe.

Under 30 minuter

Gör så här

Vad tyckte du om receptet?

5

Kommentarer

Näringsvärde per portion

Energi 2578 KJ / 616 kCal
Fett 30 g
Salt 3 g
Kolhydrater 64 g
Protein 19 g
Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden

Testa liknande recept