Svamprisotto med bellaverde

12
6
Svamprisotto med bellaverde

En klassisk svamprisotto tröttnar man aldrig på. Addera extra smak och textur med den långstjälkade och lite sötaktiga broccolin bellaverde. Bryt av den krämiga risotton med en fräsch tomatsallad som serveras vid sidan av.

Skriv ut

Ett recept från:
ICAs matkasse v 10 2021

Svamprisotto med bellaverde

Ingredienser

4 portioner

Risotto

1
gul lök
1
vitlöksklyfta
9 dl
grönsaksbuljong (vatten och buljongtärningar eller fond)
2 msk
olivolja
3 dl
risottoris
1 1/2 dl
vitt matlagningsvin
2 dl
riven grana padano
-
salt
-
svartpeppar
250 g
färska champinjoner
1 msk
olja
200 g
bellaverde
1 msk
olja

Tomatsallad

1/2
förp plommontomater (à 500 g)
1/2
förp färsk persilja (à 20 g)
1/2
rödlök
1 msk
olivolja
1 msk
rödvinsvinäger
1/2 dl
pesto arrabbiata

För alla

Kontrollera noga innehållet i buljongen och i peston.
Fri från gluten och laktos.
Gör mjölkproteinfri: byt ut mot mjölkproteinfritt ostalternativ.
Gör äggfri: känsliga äggallergiker bör välja ost utan konserveringsämnet E1105 Lysozym.
Osten kan innehålla löpe.

Gör så här

Vad tyckte du om receptet?

12

Kommentarer

Tiina

2021-03-16

Tack för varningen! Jag fick extremt surt matlagningsvin i matkassen. Men eftersom jag läste kommentarerna innan tillagning så blev min risotto räddad.

Christina

2021-03-15

Det här är säkert ett alldeles utmärkt recept. MEN tillagat med matlagningsvinet som följde med i matkassen så blev det på tok för surt! Även för mig som i normala fall älskar allt som är syrligt. Har ni verkligen provlagat med den vinäger som ni skickade med i kassen? (Ja, jag menar förstås det matlagningsvin som följde med i kassen men låter felskrivningen stå kvar då det verkligen smakade vinäger). Även linsragun - där vinet också ingick – blev obalanserad, men här förstörde det tyvärr hela rätten. Men tillagad med vanligt vitt vin/matlagningsvin tror jag säkert att detta blir jättegott!

Jennie

2021-03-12

Samma fel här, fick slänga maten. Gick inte att äta. Kompensationen från Ica vägde verkligen inte upp vad hela maträtten kostade + att vi fick lov att laga annan mat. Definitivt ett produktionsfel att det var vinäger i flaskan och inte vitt vin.

Näringsvärde per portion

Energi 2578 KJ / 616 kCal
Fett 30 g
Salt 3 g
Kolhydrater 64 g
Protein 19 g
Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden

Testa liknande recept