Gremolatakyckling med mozzarella

Name: Gremolatakyckling med mozzarella
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 900 g potatis (gärna ratte); 3 rödlökar; 1 röd paprika; 1 msk olja; salt; peppar; 1/2 citron; 1/2 förp persilja (à 20 g); 1 vitlöksklyfta; 2 msk olivolja; 4 kycklingfiléer; 1 tsk olja; 1 förp mozzarella (à 125 g); 65 g mâchesallad

Under 45 min 14 ingredienser Medel

Kycklingen bryns och tillreds ytterligare i ugn med sällskap av krämig mozzarella och ljuvlig gremolata som tillför både en frisk citrussmak och örtighet och lyfter rättens alla smaker.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 51 2016

Ingredienser

4 portioner

Grönsaker

900 g potatis (gärna ratte)

3 rödlökar

1 röd paprika

1 msk olja

salt

peppar

Gremolata

1/2 citron

1/2 förp persilja (à 20 g)

1 vitlöksklyfta

2 msk olivolja

Kyckling

4 kycklingfiléer

1 tsk olja

1 förp mozzarella (à 125 g)

Till servering

65 g mâchesallad

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C. Sätt in en plåt i ugnen.

Grönsaker: Skala och klyfta potatis och lökar. Ansa och skär paprikan i bitar. Blanda allt med olja, salt och peppar och häll ut på den varma plåten. Sätt in mitt i ugnen ca 25 minuter.

Gremolata: Riv skalet och pressa saften ur citronen. Finhacka persiljan, skala och riv vitlöksklyftan och blanda allt utom citronsaften. Rör ner olivolja och smaksätt med salt, peppar och några droppar citronsaft.

Kyckling: Bryn kycklingen i oljan i en stekpanna, salta och peppra.

Skär mozzarellan i skivor och lägg på kycklingen. Bred gremolatan på kycklingen.

Lägg kycklingen i en ugnssäker form och sätt in mitt i ugnen tills innertemperaturen är 72°C.

Till servering: Servera kycklingen med rostade grönsaker och sallad.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Energi2414 KJ / 577 kCal

Fett19 g

Salt2 g

Kolhydrater50 g

Protein46 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.