Green curry

Name: Green curry
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 port ris; 1 romanescohuvud; 1 röd paprika; 2 rödlökar; 1 aubergine; 150 g sockerärtor; 1 msk olja; 3 tsk green currypaste; 400 ml kokosmjölk; 2 1/2 dl grönsaksbuljong (vatten och tärning eller fond); 1 msk riven ingefära; salt; 1 kruka koriander

Under 30 min 13 ingredienser Medel

Kryddstark och smakrik vegetarisk grön curryrätt serveras idag. Romanesco och övriga grönsaker steks tillsammans med currypastan innan den ljuvligt krämiga kokosmjölken hälls över och en fantastisk doft sprider sig i köket. Serveras denna fantastiska gryta med nykokt ris toppat med koriander.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 36 2015

Ingredienser

4 portioner

4 port ris

1 romanescohuvud

1 röd paprika

2 rödlökar

1 aubergine

150 g sockerärtor

1 msk olja

3 tsk green currypaste

400 ml kokosmjölk

2 1/2 dl grönsaksbuljong (vatten och tärning eller fond)

1 msk riven ingefära

salt

1 kruka koriander

För alla

Gör så här

Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.

Ansa och skär romanesco i bitar. Dela kärna ur och strimla paprika. Skala och skiva lök. Tärna aubergine. Skiva sockerärter.

Stek lök och aubergine i olja i en stor gryta. Fräs med currypasta någon minut. Tillsätt sedan kokosmjölk, buljong och resten av grönsakerna. Låt koka ca 10 minuter. Skala och riv ingefära, smaka av med den och salt.

Hacka koriandern.

Servera grytan med ris och koriander.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Helt smaklös

Fredrik

2015-09-07

Har skrivit till kundtjänst och begärt kompensation för att matkassens recept innehöll fel mängd green currypaste (msk i st f tsk, rättat ovan). Jag utgår från att vi får minst 1/5-el tillgodo. När Linas Matkasse gör fel får man dubbelt tillbaka motsvarande värde.

Börje

2015-09-02

Hej BIrgitta! Vad tråkigt att du inte fick med romanescohuvudet. Gå gärna tillbaka till din handlare så kan de säkert fixa det till dig, för de måste ha missat att lägga i det. Hälsningar MIchelle

Redaktionen

2015-09-02

Energi2416 KJ / 577 kCal

Fett29 g

Salt1.92 g

Kolhydrater65 g

Protein11 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.