Kycklingsoppa med grön curry

Kycklingsoppa med grön curry

Under 45 min 17 ingredienser Medel

En härligt smaskig kycklingsoppa med sting. Soppan får exotiska smaker av currypaste, ingefära och kokosmjölk. Servera gärna din kryddiga currysoppa med jasminris.

Ett recept från:
Buffé nr 10, 2003

Kycklingsoppa med grön curry

Ingredienser

4 portioner

ca 400 g kycklingfilé

1 msk olivolja

3 cm färsk ingefära

3 vitlöksklyftor

2 tsk salt

1 tsk socker

2 tsk currypaste

1 msk asiatisk fisksås

juicen från 1/2 citron

1 l kycklingbuljong (tärning/konc fond + vatten)

1 burk kokosmjölk (à 400 ml)

1 burk vattenkastanjer (à ca 200 g)

1 burk bambuskott (à ca 200 g)

2 msk majsstärkelse

100 g sockerärtor

4 salladslökar alt purjolök (4 salladslökar motsvarar 5 cm purjolök)

1/2 dl hackad koriander

För alla

Gör så här

Skär kycklingen i ca 2 cm stora tärningar. Hetta upp oljan i en stekpanna och fräs kycklingbitarna i ca 3 minuter.

00:03:00

Skala och hacka ingefära och vitlök. Tillsätt det tillsammans med salt, socker och currypaste. Låt fräsa i ytterligare ca 2 minuter.

00:02:00

Häll i fisksås och citronjuice. Tillsätt kycklingbuljong, kokosmjölk, vattenkastanjer och bambuskott. Låt koka i ca 3 minuter.

00:03:00

Rör ut maizena med lite vatten och rör ner blandningen i soppan.

Tillsätt grovhackade sockerärter, salladslök och koriander. Ge soppan ett snabbt uppkok.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Den blir galet salt om man följer receptet så smaka av med salt själv skulle jag säga!

Johanna

2020-05-11

Testa liknande recept

Röd curry med räkor

Fläskkarré med röd curry

Kycklingfilégryta med bambuskott och röd curry

Kyckling med grön curry och bambuskott

Kycklingsoppa Grönsakssoppa Stekt ris Asiatisk sallad Thai kyckling Thaisoppa