Gratinée à l'oignon (Gratinerad löksoppa)

Gratinée à l'oignon är en mustig och god soppa med lök, krämig ost och baguetteskivor i. Gratinerad löksoppa är en lättlagad rätt och den ser mycket inbjudande ut då soppan serveras i ugnssäkra portionsskålar.

Ingredienser

4 portioner

500 g gul lök (ca 5 st)

2 msk smör

1 tsk strösocker

1 vitlöksklyfta

3 msk koncentrerad kycklingfond

2 msk färsk hackad timjan

1 lagerblad

10 dl vatten

1 tsk vitvinsvinäger

1/2 tsk salt

1 krm svartpeppar

12 baguetteskivor

100 g ost (gärna lagrad ost, t ex emmenthalerost)

ev färsk timjan till garnering

Gör så här

Skala och skär löken i tunna skivor.

Fräs löken i smöret på medelvärme ca 15 minuter i en stor kastrull, den ska få lite färg men inte bli bränd. Rör då och då. Strö över socker och pressa i vitlöken och fräs ytterligare någon minut.

Tillsätt fond, timjan, lagerblad och vatten. Koka upp och låt småkoka under lock ca 20 minuter. Späd ev med vatten om det behövs. Smaka av med vinäger, salt och peppar.

Sätt ugnen på grill och 250°C.

Rosta brödskivorna några minuter i ugnen. Riv osten fint på ett rivjärn.

Ställ 4 ugnssäkra portionsskålar på en ugnsplåt (för 4 portioner). Fördela soppan i skålarna. Fördela brödskivor och ost ovanpå soppan.

Sätt in plåten högt upp i ugnen tills osten fått fin färg. Garnera gärna med färsk timjan vid servering.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?