Gös med brynt matjessmör

Name: Gös med brynt matjessmör
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Nordisk,Svensk
Ingredients: 100 g smör; 1 kruka dill; 700 g färskpotatis; 1 gul lök; 1 citron; 100 g matjessill; 700 g färsk gösfilé; smör till stekning; 1 tsk salt; ev blommor av gräslök till garnering

Under 45 min 10 ingredienser Medel

Smakrik och smart sommarmat utan stress, det brynta smöret med matjes och lök kan göras en stund i förväg. Hittar du ingen gös så går torsk eller abborre precis lika bra.

Ett recept från:
Buffé nr 6, 2014

Ingredienser

4 portioner

100 g smör

1 kruka dill

700 g färskpotatis

1 gul lök

1 citron

100 g matjessill

700 g färsk gösfilé

smör till stekning

1 tsk salt

ev blommor av gräslök till garnering

För alla

Gör så här

Hetta upp smöret i en liten kastrull. Dra från värmen när det börjar bli lätt brynt och doftar nötigt.

Plocka dillen och spara kvistarna.

Skrubba potatisen och koka den mjuk med dillkvistarna i lättsaltat vatten.

Skala, dela och finhacka löken. Finhacka hälften av den plockade dillen. Skala citronen med kniv och skär ut hinnfria filéer. Hacka matjessillen.

Lägg lök, hackad dill, citronfiléer och sill i kastrullen med det brynta smöret.

Skär gösen i portionsbitar. Stek dem i smör i en stekpanna på hög värme. Krydda runt om med salt.

Koka upp sillsmöret. Skeda det över fisken och potatisen på tallrikar.

Garnera med resterande dill och ev gräslöksblommor.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Umamibomb! Ny favorit!

Olle

2024-08-25

Jättegott, mycket smak!

Karin

2021-08-28

Energi2341 KJ / 559 kCal

Fett30 g

Salt3.9 g

Kolhydrater29 g

Protein42 g

Klimatguide

1,40 - 2,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.