Halstrad gös med bräserad salladslök, kapris och dragon

Name: Halstrad gös med bräserad salladslök, kapris och dragon
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g salladslök; 2 msk smör; salt och peppar; 1 dl kycklingbuljong (konc fond + vatten); 3 msk olivolja; 3 msk citronjuice; 3 msk kapris; 1/2 dl färsk, plockad dragon; svartpeppar; 4 bitar gösfilé (fjällade med skinn, 4 bitar motsvarar 600 g); smör till stekning; 600 g kokt färskpotatis

Under 30 min 12 ingredienser Medel

Halstrad gös med bräserad salladslök är en god fiskrätt du tillagar både enkelt och snabbt. Salladslöken, som får smak av smör och buljong, passar väl ihop med den knaprigt smörstekta fiskfilén av gös och bryts fint av med den syrliga dressingen.

Ett recept från:
Buffé nr 4, 2004

Ingredienser

4 portioner

250 g salladslök

2 msk smör

salt och peppar

1 dl kycklingbuljong (konc fond + vatten)

3 msk olivolja

3 msk citronjuice

3 msk kapris

1/2 dl färsk, plockad dragon

svartpeppar

4 bitar gösfilé (fjällade med skinn, 4 bitar motsvarar 600 g)

smör till stekning

600 g kokt färskpotatis

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på fonden.
I övrigt är rätten fri från gluten och ägg.
Gör mjölkfri: använd mjölkfritt margarin eller olja i stället för smör. Välj buljongtärning/fond utan mjölktillsats.

Gör så här

Sätt ugnen på 175°C.

Ansa löken. Smält smöret i en vid stekpanna. Lägg i löken. Salta, peppra och stek på låg värme i 2 minuter. Häll på kycklingbuljong och koka tills löken är mjuk.

Blanda olivolja, citronjuice, kapris, dragon och svartpeppar.

Skär ett par snitt i skinnet på gösen så drar den inte ihop sig när den steks. Stek gösfiléerna i smör med skinnsidan ner tills de är gyllenbruna. Salta och peppra. Vänd filéerna och stek några minuter på andra sidan. Ställ in filéerna i ugnen i ca 5 minuter.

Fördela löken på varma tallrikar. Lägg på gösfiléerna och ringla över dressingen. Servera med nykokt färskpotatis.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?