Glutenfria pepparkakor

Name: Glutenfria pepparkakor
Total time: 90 min
Yield: 60 st
Ingredients: 1 dl vispgrädde; 1 dl mörk sirap; 1 3/4 dl strösocker; 1 msk malen kanel; 1/2 msk malen kardemumma; 1/2 msk malen ingefära; 1/2 msk malen kryddnejlika; 125 g smör; 400 g fin mjölmix; 1 dl kikärtsmjöl; 3 msk psylliumfröskal (husk); 1 tsk bikarbonat; kristyr (se länk i text för recept)

Över 60 min 13 ingredienser Medel

Knapriga och ljuvligt goda pepparkakor! Ett perfekt recept för de med känsliga magar. Gör degen dagen före gräddningen och låt den stå kyld. Servera de nygräddade glutenfria pepparkakorna med ett glas iskall mjölk.

En plåt med pepparkakor i olika former med spritsad glasyr på.

Ingredienser

60 st

1 dl vispgrädde

1 dl mörk sirap

1 3/4 dl strösocker

1 msk malen kanel

1/2 msk malen kardemumma

1/2 msk malen ingefära

1/2 msk malen kryddnejlika

125 g smör

400 g fin mjölmix

1 dl kikärtsmjöl

3 msk psylliumfröskal (husk)

1 tsk bikarbonat

Garnering

kristyr (se länk i text för recept)

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Blanda grädde, sirap och socker i en kastrull. Tillsätt kryddorna och koka upp blandningen.

Ta av kastrullen från plattan och lägg i smöret i bitar. Låt smöret smälta i den varma kastrullen. Låt svalna ca 15 minuter.

00:15:00

Häll mjöl och bikarbonat i en stor bunke och rör ner kryddsmeten och blanda till en deg. Den är ganska lös men blir lagom hård när den vilat. Låt degen vila 1 dygn i kylskåp.

Sätt ugnen på 175°C.

Kavla ut degen tunt på ett bakplåtspapper och ta ut kakor med mått med minst 2 cm mellanrum eftersom kakorna sväller i ugnen. Pilla bort degen runt kakorna.

Grädda kakorna mitt i ugnen 6-8 minuter.

00:06:00

Spritsa gärna pepparkakorna med Kristyr när de är helt kalla.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

1 st

Håller med nedanstående kommentar om att de blev smuliga och ganska smaklösa. Dessutom brändes flesta plåten efter 5 minuter, så andra plåten tog jag ut efter 4,5 minut och då blev de fint gräddade. Kommer testa ett annat recept nästa jul, alternativt dubblera mängden kryddor så att det smakar godare.
Maria
2024-12-04
Hej Maria! Vi har nu helt gjort om receptet och därmed tagit bort gamla kommentarer. Hoppas du och ni andra som kommenterat ska gilla detta recept bättre :) Hälsningar Ulirka
ICA-köket
2025-06-25

Energi283 KJ / 68 kCal

Fett3 g

Salt0.1 g

Kolhydrater10 g

Protein1 g

Testa liknande recept

Pepparkaksgrissini
Betyg 4 av 5.3 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Äppelpaj med granola
Betyg 4.6 av 5.8 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Minibiskvier med saffran och apelsin
Betyg 4.1 av 5.79 personer har röstat
Receptet har 27 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Avancerad svårighetsgrad

Smörstekt pepparkaka med ädelostkräm
Betyg 4.1 av 5.69 personer har röstat
Receptet har 6 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Mjuk pepparkaka med gräddfil
Betyg 3.1 av 5.293 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Under 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Mjuk pepparkaka med lingon
Betyg 3.4 av 5.1189 personer har röstat
Receptet har 88 kommentarer
Receptet tar Under 60 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Äppelpaj Mjuk pepparkaka Bullar Kanel Juldessert Glutenfritt fika