Glutenfria pepparkakor

Name: Glutenfria pepparkakor
Total time: 90 min
Yield: 60 st
Ingredients: 1 dl vispgrädde; 1 dl mörk sirap; 1 3/4 dl strösocker; 1 msk malen kanel; 1/2 msk malen kardemumma; 1/2 msk malen ingefära; 1/2 msk malen kryddnejlika; 125 g smör; 400 g fin mjölmix; 1 dl kikärtsmjöl; 3 msk psylliumfröskal (husk); 1 tsk bikarbonat; kristyr (se länk i text för recept)

Över 60 min 13 ingredienser Medel

Knapriga och ljuvligt goda pepparkakor! Ett perfekt recept för de med känsliga magar. Gör degen dagen före gräddningen och låt den stå kyld. Servera de nygräddade glutenfria pepparkakorna med ett glas iskall mjölk.

Ingredienser

60 st

1 dl vispgrädde

1 dl mörk sirap

1 3/4 dl strösocker

1 msk malen kanel

1/2 msk malen kardemumma

1/2 msk malen ingefära

1/2 msk malen kryddnejlika

125 g smör

400 g fin mjölmix

1 dl kikärtsmjöl

3 msk psylliumfröskal (husk)

1 tsk bikarbonat

Garnering

kristyr (se länk i text för recept)

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Blanda grädde, sirap och socker i en kastrull. Tillsätt kryddorna och koka upp blandningen.

Ta av kastrullen från plattan och lägg i smöret i bitar. Låt smöret smälta i den varma kastrullen. Låt svalna ca 15 minuter.

00:15:00

Häll mjöl och bikarbonat i en stor bunke och rör ner kryddsmeten och blanda till en deg. Den är ganska lös men blir lagom hård när den vilat. Låt degen vila 1 dygn i kylskåp.

Sätt ugnen på 175°C.

Kavla ut degen tunt på ett bakplåtspapper och ta ut kakor med mått med minst 2 cm mellanrum eftersom kakorna sväller i ugnen. Pilla bort degen runt kakorna.

Grädda kakorna mitt i ugnen 6-8 minuter.

00:06:00

Spritsa gärna pepparkakorna med Kristyr när de är helt kalla.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Håller med nedanstående kommentar om att de blev smuliga och ganska smaklösa. Dessutom brändes flesta plåten efter 5 minuter, så andra plåten tog jag ut efter 4,5 minut och då blev de fint gräddade. Kommer testa ett annat recept nästa jul, alternativt dubblera mängden kryddor så att det smakar godare.

Maria

2024-12-04

Hej Maria! Vi har nu helt gjort om receptet och därmed tagit bort gamla kommentarer. Hoppas du och ni andra som kommenterat ska gilla detta recept bättre :) Hälsningar Ulirka

ICA-köket

2025-06-25

Energi283 KJ / 68 kCal

Fett3 g

Salt0.1 g

Kolhydrater10 g

Protein1 g