Friterade auberginskivor med stark sås

16
1
Friterade auberginskivor med stark sås

Frasiga friterade aubergineskivor med en kall stark sås av olja, het chilibönpaste, syrlig vinäger och socker. Ett gott tillbehör på thaibuffébordet eller att bara ta som ett snacks.

Ett recept från:
Buffé nr 10, 2006

Friterade auberginskivor med stark sås

Ingredienser

4 portioner
1 bit ingefära (1 bit motsvarar ca 40 g)
ca 3/4 chilifrukt (t ex spansk peppar)
3 vitlöksklyftor
400 g blandfärs
1 msk malen koriander
1 tsk salt
1 msk olja
1 dl vatten
ev lite socker
2 auberginer (à ca 350 g)

Stark sås

1/2 dl olja
1 tsk chilibönpaste
1 tsk vinäger
1/2 tsk socker

Frityrsmet

3 ägg
1 msk majsstärkelse
1 msk vetemjöl
1 1/2 tsk salt

Gör så här

Tips

Är även goda när de svalnat.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

16

Kommentar

Charlotte

2007-04-22

Har länge letat efter ett gott recept med aubergine, detta är helt klart över förväntan gott. Tack!