Fried noodles med ägg och grönsaker

Name: Fried noodles med ägg och grönsaker
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatisk
Ingredients: 250 g äggnudlar; 1 burk räkor i lake (à ca 300 g); 1 msk sesamolja; 1 rödlök; 150 g sockerärtor; 1 paket böngroddar (à 180 g); 2 msk finriven ingefära; 1 msk asiatisk fisksås; 1 - 2 msk japansk soja; 4 ägg; 1 dl torrostade hackade jordnötter; 1 kruka koriander

1Klimatsmart

Under 30 min 12 ingredienser Medel

Byt pasta mot nudlar och laga denna fräscha rätt med asiatiska smaksättare som sesamolja, fisksås, soja, koriander och heta chilisåsen sriracha. Här gör vi de stekta nudlarna med räkor, men det går lika bra med kyckling, biff, tofu eller fläskkarré.

Ett recept från:
Buffé nr 9, 2015

Ingredienser

4 portioner

250 g äggnudlar

1 burk räkor i lake (à ca 300 g)

1 msk sesamolja

1 rödlök

150 g sockerärtor

1 paket böngroddar (à 180 g)

2 msk finriven ingefära

1 msk asiatisk fisksås

1 - 2 msk japansk soja

4 ägg

1 dl torrostade hackade jordnötter

1 kruka koriander

För alla

Gör så här

Tillaga nudlarna enligt anvisning på förpackningen. Spola dem sedan i kallt vatten.

Häll av räkorna. Skala, halvera och skiva rödlöken. Strimla sockerärterna.

Hetta upp sesamoljan i en stor stekpanna och fräs rödlök, sockerärter och böngroddar i den 2-3 minuter under omörning.

Tillsätt räkor och ingefära, fräs ytterligare 1 minut.

Klipp nudlarna i mindre bitar och rör ner i pannan och hetta upp. Tillsätt fisksås, soja och ägg. Ta från värmen och blanda väl.

Strö över jordnötter och koriander. Servera med srirachasås och lime.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Vad gör man med äggen? Steker Kokar Råa?

Eva

2024-03-08

Hej Eva! Äggen rörs ner råa tillsammans med fisksåsen och sojan och blir då tillagade av värmen från rätten. Hälsningar Niclas

Redaktionen

2024-03-11

Energi2276 KJ / 543 kCal

Fett21 g

Salt2.73 g

Kolhydrater52 g

Protein33 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.