Asian one pot med romanesco, räkor och nudlar

Name: Asian one pot med romanesco, räkor och nudlar
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatisk
Ingredients: 1 msk riven färsk ingefära; 2 tsk olja; 1/2 tsk chiliflakes; 400 ml kokosmjölk; 10 dl grönsaksbuljong (vatten och tärningar eller fond); 1 romanescohuvud (à ca 500 g); 4 port äggnudlar; 1 förp räkor i lake (à 580 g); 4 salladslökar; 4 tomater; saften av 1 lime; salt; peppar

Under 30 min 13 ingredienser Medel

Allt i samma kastrull, one pot, smidigt och enkelt och ger lite disk. Denna asieninspirerade one pot får en härlig smak av ingefära, chiliflakes och kokosmjölk. Addera romanesco, en typ av broccoli, nudlar och räkor så blir grytan komplett.

Ingredienser

4 portioner

1 msk riven färsk ingefära

2 tsk olja

1/2 tsk chiliflakes

400 ml kokosmjölk

10 dl grönsaksbuljong (vatten och tärningar eller fond)

1 romanescohuvud (à ca 500 g)

4 port äggnudlar

1 förp räkor i lake (à 580 g)

4 salladslökar

4 tomater

saften av 1 lime

salt

peppar

För alla

Gör så här

Skala och riv ingefäran och fräs den i oljan tillsammans med chiliflakes i en kastrull. Sänk värmen och rör i kokosmjölken och buljongen.

Ansa och skär romanescon i bitar lägg dem och äggnudlarna i kastrullen och koka i 4 minuter.

00:04:00

Häll av och låt räkorna rinna av i en sil.

Ansa och skiva salladslöken tunt och skär tomaterna i bitar.

Smaka av buljongen med saft från limen, salt och peppar. Rör i räkor, salladslök och tomater och låt allt bli varmt (koka ej, då blir räkorna torra och sega) och servera.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Jag tog istället broccoli (som fanns hemma) och hade i fisksås, en vitlöksklyfta o en nypa socker och den blev mycket uppskattad hos oss. Kommer lagas fler gången.

Pethra

2024-11-11

Lite färsk chili och en msk fisksås gör susen

Helena

2022-09-18

Energi2378 KJ / 572 kCal

Fett23 g

Salt3.8 g

Kolhydrater59 g

Protein26 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.