Mandelpotatiscrème med citron

Name: Mandelpotatiscrème med citron
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 500 mandelpotatis; 2 schalottenlökar; 4 vitlöksklyftor; 1/2 dl crème fraiche; 3 msk citronjuice; 1 tsk salt; 2 krm vitpeppar; 3 msk mild olivolja; persiljekvistar

Under 60 min 9 ingredienser Medel

Ett charmigt recept på mandelpotatiscrème med citron att servera som ett läckert tillbehör till kött! Du gör krämen av bland annat mandelpotatis, schalottenlök, vitlök, crème fraiche och citron.

Ingredienser

4 portioner

500 mandelpotatis

2 schalottenlökar

4 vitlöksklyftor

1/2 dl crème fraiche

3 msk citronjuice

1 tsk salt

2 krm vitpeppar

3 msk mild olivolja

persiljekvistar

För alla

Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfri laktosfri crème fraiche.
Gör mjölkproteinfri: byt ut crème fraiche mot iMat fraiche (innehåller havre) eller Sour Supreme (innehåller soja).

Gör så här

Skala och koka mandelpotatis i lättsaltat vatten. Häll av vattnet, spara 1 dl av kokspadet (för 4 port), och låt ånga av en stund. Pressa genom potatis-press.

Skala schalottenlökar och vitlöksklyftor och skiva tunt. Lägg lök och vitlök i en stekpanna med mild olivolja och stek/rosta tills allt blivit frasigt och gyllengult, ca 5 minuter. Låt rinna av på hushållspapper.

Lägg den pressade potatisen i en matberedare med hälften av lökblandningen, crème fraiche, pressad citronjuice och hälften av det sparade kokspadet. Mixa allt hastigt till en slät konsistens. Späd ev med resterande kokspad. Smaka av med salt och nymalen vitpeppar.

Lägg upp i en skål. Garnera med resterande lökblandning och några persiljekvistar. Servera som läckert tillbehör till kött.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?