Fläskfilémedaljonger med selleripuré

En fluffig puré med potatis, vitlök, ägg och rotselleri ackompanjeras med saftiga fläskfilémedaljonger och en fenomenal, sötsyrlig lökragu med smak av dragon. Den rika middagsrätten är perfekt att förgylla din vardagskväll med. Låt er väl smaka!

Detta är ett recept från ICAs matkasse v 46, 2014

Till matkassen

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Selleripuré: Skala och skär rotselleri och potatis i mindre bitar. Koka dem mjuka i saltat vatten tillsammans med skalade och
delade vitlöksklyftor. Häll av vattnet. Vispa till en slät puré tillsammans med äggulorna. Smaka av med salt och peppar.
Lökragu: Skala och skiva rödlökarna. Lägg dem i en kastrull och tillsätt vatten, socker, salt och vinäger. Koka tills det blir en simmig konsistens.
Hacka dragonen och strimla salladslöken. Blanda det med löken.
Fläskfilé: Skär filén i ca 3 cm tjocka skivor. Platta till dem med handflatan. Krydda med salt och peppar. Stek köttet i matfettet
i en stekpanna ca 3 minuter på varje sida.
Servera fläskfilén med lökragu och selleripuré.

För alla

Rätten är fri från gluten.
Gör laktosfri: använd laktosfritt matfett.
Gör mjölkproteinfri: använd mjölkfritt matfett.
Gör äggfri: uteslut äggen.

Ingredienser

Portioner: 4

Selleripuré

ca 400 g rotselleri
600 g fast potatis
2 vitlöksklyftor
2 äggulor
salt och peppar

Lökragu

2 rödlökar
1 1/2 dl vatten
1/2 dl strösocker
1/2 tsk salt
2 msk rödvinsvinäger
1 kruka dragon
1/2 påse salladslök (à 125 g)

Fläskfilé

ca 480 g fläskfilé
2 msk smör eller margarin

Kupongen är laddad

Valfri krydda på små glas

10 % rabatt

Santa Maria 3-80 g

Mer info

Ladda kupong

Kupongen är laddad

Smör

5:- Rabatt

Valio 500 g

Mer info

Ladda kupong

Näringsvärde
Per portion

Energi 1747 kJ / 419 kCal

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0,7 - 1,4 kg CO₂e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept