UNDER 45 MIN | Medel

Fläskfilémedaljonger med selleripuré

(17)

En fluffig puré med potatis, vitlök, ägg och rotselleri ackompanjeras med saftiga fläskfilémedaljonger och en fenomenal, sötsyrlig lökragu med smak av dragon. Den rika middagsrätten är perfekt att förgylla din vardagskväll med. Låt er väl smaka!

Detta är ett recept från ICAs matkasse v 46, 2014
Till matkassen
Skriv ut

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Selleripuré: Skala och skär rotselleri och potatis i mindre bitar. Koka dem mjuka i saltat vatten tillsammans med skalade och
    delade vitlöksklyftor. Häll av vattnet. Vispa till en slät puré tillsammans med äggulorna. Smaka av med salt och peppar.
  2. Lökragu: Skala och skiva rödlökarna. Lägg dem i en kastrull och tillsätt vatten, socker, salt och vinäger. Koka tills det blir en simmig konsistens.
  3. Hacka dragonen och strimla salladslöken. Blanda det med löken.
  4. Fläskfilé: Skär filén i ca 3 cm tjocka skivor. Platta till dem med handflatan. Krydda med salt och peppar. Stek köttet i matfettet
    i en stekpanna ca 3 minuter på varje sida.
  5. Servera fläskfilén med lökragu och selleripuré.

För alla

Rätten är fri från gluten.
Gör laktosfri: använd laktosfritt matfett.
Gör mjölkproteinfri: använd mjölkfritt matfett.
Gör äggfri: uteslut äggen.

Ingredienser

Portioner: 4
Selleripuré
  • ca 400 g rotselleri
  • 600 g fast potatis
  • 2 vitlöksklyftor
  • 2 äggulor
  • salt och peppar
Lökragu
  • 2 rödlökar
  • 1 1/2 dl vatten
  • 1/2 dl strösocker
  • 1/2 tsk salt
  • 2 msk rödvinsvinäger
  • 1 kruka dragon
  • 1/2 påse salladslök (à 125 g)
Fläskfilé
  • ca 480 g fläskfilé
  • 2 msk smör eller margarin

Näringsvärde
Per portion

Energi 1747 kJ / 419 kCal
Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0,5 - 1,4 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept

Liknande recept

ÖVER 60 MIN

Rostad pumpa med belugalinser, svamp och tahinisås
UNDER 45 MIN

Rostade rotfrukter med salsa verde och vita bönor
UNDER 30 MIN

Krämig polenta med rosmarinrostade grönsaker
UNDER 45 MIN

Pasta puttanesca med morötter

Visa recept med:
Filé Puré Rotselleri Grönsaker Rotfrukter