Fläskfilémedaljonger med selleripuré

Name: Fläskfilémedaljonger med selleripuré
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: ca 400 g rotselleri; 600 g fast potatis; 2 vitlöksklyftor; 2 äggulor; salt; peppar; 2 rödlökar; 1 1/2 dl vatten; 1/2 dl strösocker; 1/2 tsk salt; 2 msk rödvinsvinäger; 1 kruka dragon; 1/2 påse salladslök (à 125 g); ca 480 g fläskfilé; 2 msk smör eller margarin

Under 45 min 15 ingredienser Medel

En fluffig puré med potatis, vitlök, ägg och rotselleri ackompanjeras med saftiga fläskfilémedaljonger och en fenomenal, sötsyrlig lökragu med smak av dragon. Den rika middagsrätten är perfekt att förgylla din vardagskväll med. Låt er väl smaka!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 46 2014

Ingredienser

4 portioner

Selleripuré

ca 400 g rotselleri

600 g fast potatis

2 vitlöksklyftor

2 äggulor

salt

peppar

Lökragu

2 rödlökar

1 1/2 dl vatten

1/2 dl strösocker

1/2 tsk salt

2 msk rödvinsvinäger

1 kruka dragon

1/2 påse salladslök (à 125 g)

Fläskfilé

ca 480 g fläskfilé

2 msk smör eller margarin

För alla

Gör så här

Selleripuré: Skala och skär rotselleri och potatis i mindre bitar. Koka dem mjuka i saltat vatten tillsammans med skalade och
delade vitlöksklyftor. Häll av vattnet. Vispa till en slät puré tillsammans med äggulorna. Smaka av med salt och peppar.

Lökragu: Skala och skiva rödlökarna. Lägg dem i en kastrull och tillsätt vatten, socker, salt och vinäger. Koka tills det blir en simmig konsistens.

Hacka dragonen och strimla salladslöken. Blanda det med löken.

Fläskfilé: Skär filén i ca 3 cm tjocka skivor. Platta till dem med handflatan. Krydda med salt och peppar. Stek köttet i matfettet
i en stekpanna ca 3 minuter på varje sida.

Servera fläskfilén med lökragu och selleripuré.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Hela rätten blev riktigt god, alla delar passade bra ihop. Ett bra alternativ om man ska laga mjölk- och glutenfri rätt. Skivade löken lite för tjockt, så fick aldrig den simmiga konsistensen. Nästa gången ska jag skiva löken i 1mm skivor.

Nataliya

2018-09-14

Energi1747 KJ / 419 kCal

Fett13 g

Salt2.11 g

Kolhydrater41 g

Protein31 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.