Puré som på krogen

6
0
Puré som på krogen

Du får en puré lika lyxigt slät och luftig som på krogen genom att använda potatispress och ballongvisp. Potatispurén får sitt djup av vispad grädde, smör, mjölk och kryddor och därefter pressar du purén genom potatispressen innan vispning.

Ett recept från:
Buffé nr 10, 2010

Puré som på krogen

Ingredienser

4 portioner
1 kg potatis
2 dl mjölk
1 dl vispgrädde
75 g smör
salt
nymalen vitpeppar

Gör så här

Tips

För att få en slät och luftig konsistens och minimera risken för en seg puré pressar restaurangernas kockar ofta de kokta knölarna genom en potatispress innan moset vispas luftigt med ballongvisp.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

6

Kommentarer