Kalkonfilé med rotsakspuré och sötsyrlig lök

Name: Kalkonfilé med rotsakspuré och sötsyrlig lök
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: ca 450 g kalkonfilé; ca 600 g rotselleri; 400 g fast potatis; 2 vitlöksklyftor; 2 msk smör eller margarin; salt; peppar; 100 g sugarsnaps; 1 kruka dragon; 1 msk olja; 2 rödlökar; 1/2 dl strösocker; 2 msk rödvinsvinäger

1Klimatsmart

Under 45 min 13 ingredienser Medel

Stekt skivad kalkonfilé serveras med tre goda tillbehör; en puré gjord av rotselleri och potatis, dragonkryddade sugarsnaps samt kokt rödlök.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 41 2012

Ingredienser

4 portioner

ca 450 g kalkonfilé

ca 600 g rotselleri

400 g fast potatis

2 vitlöksklyftor

2 msk smör eller margarin

salt

peppar

100 g sugarsnaps

1 kruka dragon

1 msk olja

2 rödlökar

1/2 dl strösocker

2 msk rödvinsvinäger

För alla

Gör så här

Tina kalkonen.

Skala och skär rotselleri och potatis i mindre bitar. Koka dem i saltat vatten tillsammans med skalade och krossade vitlöksklyftor. När de är färdigkokta vispa till en slät puré tillsammans med smöret. Smaka av med salt och peppar.

Koka sugarsnaps mjuka. Låt dem rinna av. Hacka dragonen och blanda med sugarsnaps.

Skär kalkonen i skivor. Stek dem i oljan i en het stekpanna ca 2 minuter på varje sida. Krydda med salt och peppar.

Skala och skiva rödlökarna. Lägg dem i en kastrull och fyll på med vatten så att det täcker löken, ha i socker och vinäger. Koka tills det blir en simmig konsistens.

Servera kalkonen med sugarsnaps, lök och rotsakspurén.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Gott, jag ger 4 stjärnor. Det gick inte att ange stjärnor.

Carina

2023-06-22

Energi1749 KJ / 417 kCal

Fett11 g

Salt1.6 g

Kolhydrater43 g

Protein32 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.