Kalkonfilé med rotsakspuré och sötsyrlig lök

Name: Kalkonfilé med rotsakspuré och sötsyrlig lök
Total time: 45 min
Ingredients: ca 450 g kalkonfilé; ca 600 g rotselleri; 400 g fast potatis; 2 vitlöksklyftor; 2 msk smör eller margarin; salt och peppar; 100 g sugarsnaps; 1 kruka dragon; 1 msk olja; 2 rödlökar; 1/2 dl strösocker; 2 msk rödvinsvinäger

Under 45 min 12 ingredienser Medel

Stekt skivad kalkonfilé serveras med tre goda tillbehör; en puré gjord av rotselleri och potatis, dragonkryddade sugarsnaps samt kokt rödlök.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 41 2012

Ingredienser

ca 450 g kalkonfilé

ca 600 g rotselleri

400 g fast potatis

2 vitlöksklyftor

2 msk smör eller margarin

salt och peppar

100 g sugarsnaps

1 kruka dragon

1 msk olja

2 rödlökar

1/2 dl strösocker

2 msk rödvinsvinäger

För alla

Rätten är fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: Använd laktosfritt matfett.
Gör mjölkproteinfri: Använd mjölkfritt matfett.

Gör så här

Tina kalkonen.

Skala och skär rotselleri och potatis i mindre bitar. Koka dem i saltat vatten tillsammans med skalade och krossade vitlöksklyftor. När de är färdigkokta vispa till en slät puré tillsammans med smöret. Smaka av med salt och peppar.

Koka sugarsnaps mjuka. Låt dem rinna av. Hacka dragonen och blanda med sugarsnaps.

Skär kalkonen i skivor. Stek dem i oljan i en het stekpanna ca 2 minuter på varje sida. Krydda med salt och peppar.

Skala och skiva rödlökarna. Lägg dem i en kastrull och fyll på med vatten så att det täcker löken, ha i socker och vinäger. Koka tills det blir en simmig konsistens.

Servera kalkonen med sugarsnaps, lök och rotsakspurén.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?