Fiskfärsbiffar med citronsås

Name: Fiskfärsbiffar med citronsås
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 900 g potatis; 1 kruka dill; 65 g babyspenat; 2 msk olivolja; salt; peppar; 500 g Clariasfärs från Gårdsfisk eller annan fiskfärs; 1 tsk salt; 1 krm vitpeppar; 1 ägg; 2 dl vispgrädde; 2 msk smör; 1 citron (skal och saft); 2 dl crème fraiche

Under 45 min 14 ingredienser Medel

Här bjuds ett recept på enkla fiskfärsbiffar med citronsås! Biffarna görs på clariasfärs, ägg, vispgrädde och smör och serveras med potatis, babyspenat och en kall citronsås. En riktigt fräsch och god vardagsrätt!

Ingredienser

4 portioner

Potatis

900 g potatis

1 kruka dill

65 g babyspenat

2 msk olivolja

salt

peppar

Fiskfärsbiffar

500 g Clariasfärs från Gårdsfisk eller annan fiskfärs

1 tsk salt

1 krm vitpeppar

1 ägg

2 dl vispgrädde

2 msk smör

Citronsås

1 citron (skal och saft)

2 dl crème fraiche

För alla

Gör så här

Potatis: Skala och koka potatisen.

Fiskfärsbiffar: Mixa fiskfärsen i en matberedare tillsammans med salt och peppar så att den blir riktigt fast och drar ihop sig till en boll. Tillsätt ägget och mixa igen tills färsen drar ihop sig till en boll. Häll i vispgrädden i en tunn stråle, lite i taget, under fortsatt mixning till en lös smet.

Sätt ugnen på 125°C.

Forma smeten till 4 biffar med blöta händer (för 4 port). Bryn fiskfärsbiffarna i smöret i en stekpanna tills de har fin färg. Lägg dem i en ugnsform och ställ in i mitten av ugnen 10-15 minuter eller tills innertemperaturen på fisken är 58°C.

Citronsås: Riv det yttersta skalet från citronen. Blanda skalet med crème fraichen och smaka av med salt och peppar och saft från citronen.

Potatis: Skär dillen grovt. Häll av vattnet från potatisen och vänd försiktigt ner spenat, olivolja och dill. Smaksätt med salt och peppar.

Servera fiskfärsbiffarna med potatis och citronsås.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Energi3266 KJ / 780 kCal

Fett58 g

Salt2 g

Kolhydrater34 g

Protein30 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.